變化>> 不少宴請(qǐng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)內(nèi)部餐廳
政府會(huì)議、宴請(qǐng)明顯減少,酒店上座率較往年同期都明顯下降。
盡管公款吃請(qǐng)之風(fēng)得到明顯遏制,但有些宴請(qǐng)悄然轉(zhuǎn)到了內(nèi)部餐廳。知情人透露,有些單位的內(nèi)部餐廳裝修之精、標(biāo)準(zhǔn)之高堪比星級(jí)酒店。
都是在濟(jì)寧工作,部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)之間相互都認(rèn)識(shí),為了避督導(dǎo)檢查的"風(fēng)頭",個(gè)別單位就想起了"暗度陳倉(cāng)"的注意,"有些公務(wù)接待必須要請(qǐng),但是又不能去酒店,只能到一些裝修條件比較好、菜品都還可以的單位內(nèi)部餐廳去。"
同時(shí),采訪(fǎng)中記者也了解到,面對(duì)"厲行節(jié)儉"之風(fēng),有些單位和企業(yè)下定決心取消年會(huì)。濟(jì)寧市紀(jì)委的一位工作人員告訴記者,按照往年的管理,紀(jì)委各單位之間肯定要舉辦個(gè)聯(lián)歡會(huì),大家在一起熱鬧熱鬧,"但是今年,領(lǐng)導(dǎo)就說(shuō)堅(jiān)決不再舉辦聚會(huì)了,對(duì)于工作突出的表彰也僅僅是發(fā)個(gè)文件口頭表彰就完事了,也不再花錢(qián)買(mǎi)證書(shū)發(fā)了。"
延伸閱讀>> 婚宴、會(huì)議宴、自助餐 仍然為浪費(fèi)"重災(zāi)區(qū)"
"8個(gè)人用餐,點(diǎn)這么大一桌子菜,怎么吃得完,剩下這么多太可惜了。"29日中午2點(diǎn)左右,科苑路一家高檔飯店的五樓包廂里,客人已經(jīng)離去,兩位工作人員正在一包廂里收拾菜桌。桌上有整盤(pán)未動(dòng)的饅頭,也有只動(dòng)了幾筷子的牛肉火鍋,"包間剩菜很多,有些海參、鮑魚(yú)都原樣擺著。"工作人員說(shuō)。記者上前數(shù)了數(shù),盛菜的盤(pán)子包括火鍋一共有22個(gè)。
浪費(fèi)絕不只局限于公務(wù)接待,酒店里的婚宴中也有不少食物被浪費(fèi)。吳泰閘路的一家酒店喜宴剛結(jié)束,記者看到,桌上層層疊疊放了十幾個(gè)盤(pán)子,半個(gè)肘子、一個(gè)整雞基本未動(dòng),其他菜樣也剩了不少,其他十幾桌剩菜的情況也大同小異。服務(wù)員將一盤(pán)盤(pán)剩菜倒進(jìn)垃圾桶,"看著有些心疼,不過(guò)剩菜太多,也沒(méi)有辦法處理。"對(duì)婚宴上沒(méi)有吃完的飯菜,服務(wù)員也會(huì)建議客人打包帶走,但礙于情面,只有少數(shù)的客人會(huì)打包,而打包的也大多只是蝦、蟹等幾樣高檔菜。
記者采訪(fǎng)了解到,在通常情況下,城區(qū)大、中型酒店一桌普通婚宴、會(huì)議宴席的就餐人數(shù)在10到12人之間,菜的數(shù)量多在18盤(pán)上下。正常人一頓正餐的飲食攝入量約為600克,而一桌婚宴、會(huì)議宴席的主、副菜加起來(lái)大概有15斤(不包含饅頭、面條等主食),這樣算下來(lái),一桌席要浪費(fèi)20%左右,如果考慮到飲酒導(dǎo)致飲食量減少以及個(gè)別飯菜可能不合飲食者口味的情況,這桌席的浪費(fèi)量還會(huì)有所增加�！�
在運(yùn)河城的一家自助餐廳,盡管餐廳墻上、餐桌上都有"倡導(dǎo)節(jié)約,文明用餐""超過(guò)150克罰款"等醒目的溫馨提示,但記者在餐廳里轉(zhuǎn)了一圈看到,很多客人走后,桌子上留下的一片狼藉中仍有很多被浪費(fèi)的食物,有的桌子上六七個(gè)盤(pán)子里有一半的食物沒(méi)有動(dòng)。
自助餐浪費(fèi)嚴(yán)重也是經(jīng)營(yíng)者頭疼的問(wèn)題。"市民來(lái)自助餐就怕吃虧,計(jì)算著怎么才能把花的錢(qián)'吃'回來(lái)。"該家自助餐的負(fù)責(zé)人解釋說(shuō),雖然貼著浪費(fèi)罰款的告示,卻是形同虛設(shè)。"自助餐都是餐前付款,顧客吃晚飯就離開(kāi)了。像吃飯時(shí)段,服務(wù)員根本顧不過(guò)來(lái),一桌一桌的查看不太現(xiàn)實(shí)。"
□市民觀點(diǎn) 為了顯得有面子 經(jīng)常點(diǎn)滿(mǎn)一桌菜
采訪(fǎng)中記者了解到,大中型酒店一般都會(huì)善意提醒客人,點(diǎn)菜要適量,但善意的提醒似乎難以打動(dòng)"浪費(fèi)的心"。
"請(qǐng)人吃飯,總得客氣點(diǎn)吧!吃得光光的,怕別人看不起。"1月30日晚上8時(shí)左右,紅星西路一家酒店的包廂里,胡女士一邊招呼買(mǎi)單,一邊叫服務(wù)員將幾個(gè)剩菜打包�？腿艘呀�(jīng)離去,餐桌上的菜,還有幾個(gè)根本未動(dòng)。她笑著告訴記者,晚上請(qǐng)一個(gè)客戶(hù)吃飯,菜點(diǎn)多了。
"如果是熟人或朋友吃飯,肯定會(huì)適量而行,不夠再加。但如果是請(qǐng)客戶(hù)或重要的人物,為了面子,就會(huì)先點(diǎn)滿(mǎn)桌子,不管吃不吃得完,看上去顯得有面子。"胡女士說(shuō),請(qǐng)客的目的是為了聯(lián)絡(luò)感情或托人辦事。"客人來(lái)了,如果只點(diǎn)少量的菜,顯得不大氣,一旦客人不高興了,請(qǐng)客的錢(qián)白花了不說(shuō),還傷了感情,事也辦不成了。"