與去年豬肉價(jià)格引領(lǐng)CPI（消費(fèi)物價(jià)指數(shù)）上漲的情形相比，近期的豬肉價(jià)格卻顯得力不從心�！叭ツ曛星锕�(jié)前后，豬肉價(jià)格達(dá)到近兩年來(lái)的頂峰，出欄價(jià)曾一度觸及每斤9元大關(guān)。從那以后，豬肉價(jià)格下跌的步伐走得越來(lái)越快，經(jīng)歷春節(jié)前短時(shí)間上揚(yáng)后，現(xiàn)在的出欄價(jià)格已經(jīng)跌到每斤不足6.5元，遠(yuǎn)低于養(yǎng)豬成本價(jià)（約每斤7.5元）�！碧瓶谪i肉養(yǎng)殖戶小李對(duì)記者說(shuō)。此外，隨著養(yǎng)豬戶信心驟降，市場(chǎng)對(duì)豬肉價(jià)格暴跌后的報(bào)復(fù)性反彈憂心忡忡。
養(yǎng)豬戶：200斤的豬，每頭虧200元
以他家的豬肉為例，小李給記者算了一筆賬：現(xiàn)在的豬肉出欄價(jià)格在12.8元/公斤左右，但養(yǎng)豬的成本已經(jīng)突破14元/公斤，一頭豬出欄的重量在110至120公斤左右，這就要虧損200元左右。同時(shí)，與生豬價(jià)格持續(xù)走低相反，養(yǎng)殖飼料價(jià)格卻仍在上揚(yáng)，豆粕、麥麩、玉米等價(jià)格每公斤較春節(jié)前分別上漲0.37元、0.11元、0.02元。也就是說(shuō)，豬賣得越多，虧得也越多�！拔茵B(yǎng)豬10多年，這個(gè)怪圈一直在循環(huán)，幾乎是賺一年、虧一年、平一年，無(wú)一例外�！毙±顭o(wú)奈地對(duì)記者說(shuō)，“虧損時(shí)候，大家都知道要堅(jiān)持，熬過(guò)寒冬，就是春天，可一旦虧損導(dǎo)致資金鏈出現(xiàn)問(wèn)題，一些管理不善的養(yǎng)殖小戶只好縮減規(guī)模，甚至被淘汰出局�！狈粗�，當(dāng)豬肉行情回暖的時(shí)候，各路的閑散資金就重新聚集，以追逐利益為前提時(shí)，就會(huì)有僥幸心理出來(lái)作祟，豬肉價(jià)格上揚(yáng)在所難免。
肉販：貴了沒(méi)人買，便宜了也沒(méi)人吃
記者來(lái)到紅星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的時(shí)候，豬肉攤販正在極力吆喝，但是購(gòu)買豬肉的市民仍然寥寥無(wú)幾，這與牛羊肉攤販前絡(luò)繹不絕的購(gòu)買者形成了鮮明的對(duì)比。記者留意到，偌大的市場(chǎng)內(nèi)，豬肉攤販不下10家，但牛羊肉攤販不足4家，豬肉老板們的生意很是冷清�！叭ツ�，豬肉價(jià)格貴到18元/斤的時(shí)候，我們賣不動(dòng)，現(xiàn)在不到14元/斤了，還是賣不動(dòng)，真是搞不懂�！必i肉攤販這樣告訴記者，“從春節(jié)過(guò)后就不好賣了，以前生意好的時(shí)候一天可以賣五六腿的豬肉，今天半天才賣掉一個(gè)半腿�！币晃焕习逑蛴浾咴V苦說(shuō)：“你看，現(xiàn)在很多豬肉攤子都只有一個(gè)人留守，因?yàn)樯獠缓�，很多人都打零工去了�！?/P>
另一個(gè)豬肉攤的賣家也告訴記者，雖然豬肉價(jià)格便宜了一點(diǎn)，市民吃豬肉的積極性仍然不高。而另一方面，經(jīng)營(yíng)成本則大幅上升，其中攤位費(fèi)用從幾年前的一兩千元上漲到目前的兩三千元。
怪相：豬肉零售價(jià)“追漲不追跌”
記者隨意逛了下，發(fā)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的豬肉零售價(jià)格并不如養(yǎng)豬戶出欄價(jià)那般降得猛，帶皮五花肉14元/斤左右，通排價(jià)格18元/斤左右，肋排價(jià)格更是高到23元/斤左右，雖與年前價(jià)格下降了一些，但降幅都在3元/斤以內(nèi)。這顯然與豬肉出欄價(jià)相去甚遠(yuǎn)，究其緣由還是由于零售戶的利潤(rùn)在提升，行業(yè)間形成了對(duì)零售價(jià)默契的“保護(hù)價(jià)”�！皠e看賣肉得多，但是商戶們都齊心得很，寧愿少賣點(diǎn)，也要維持價(jià)格的相對(duì)高位，以保護(hù)行業(yè)利益�，F(xiàn)在豬肉的生意不好做，但是攤販們都默認(rèn)形成了對(duì)價(jià)格的統(tǒng)一，即漲價(jià)一塊漲，降價(jià)一塊降，而且多是漲價(jià)容易降價(jià)難�！睆氖虏惋嬓袠I(yè)20多年的張先生說(shuō)。
至于豬肉熟食價(jià)格同樣居高不下，27元/斤的五香豬頭肉和25元/斤的豬蹄子都較生豬肉價(jià)位制高點(diǎn)時(shí)期相去無(wú)幾，這顯然與日益高企的食品零售利潤(rùn)息息相關(guān)，“賺個(gè)塊把錢都不叫賺錢”的行規(guī)以及“追漲不追跌”的慣例使得從事豬肉零售行業(yè)的人群盈利頗豐。
畜牧專家：暴跌之后恐有暴漲
記者采訪了市畜牧局的相關(guān)專家，他們給出了這樣的憂慮：一旦養(yǎng)殖戶對(duì)后期豬價(jià)不樂(lè)觀，宰殺母豬情況可能再次上演，這將導(dǎo)致后期豬肉價(jià)格暴漲。重要的是，一旦豬肉出欄價(jià)格恢復(fù)政策，這將迅速表現(xiàn)到零售價(jià)格，豬肉攤販會(huì)在第一時(shí)間內(nèi)提價(jià)，這將進(jìn)一步影響到居民的菜籃子問(wèn)題。因此，豬價(jià)的怪圈在短期內(nèi)仍然無(wú)法避免。