鴨胸脯肉加上羊尾油,就制成了所謂的“羊肉卷”。近日,生產(chǎn)復(fù)合肉卷冒充羊肉卷的企業(yè)被曝光,外地一些知名的火鍋店也發(fā)現(xiàn)了銷售摻假羊肉卷的情況。7日,記者走訪濟(jì)寧多家火鍋店,大多火鍋店表示假羊肉事件對(duì)銷量沒(méi)受到太大影響。
7日上午12點(diǎn)左右,記者來(lái)到?jīng)埠勇飞系囊患一疱伒?看到石先生一家人剛剛坐下準(zhǔn)備吃飯。石先生告訴記者,他們沒(méi)有點(diǎn)羊肉卷,只是點(diǎn)了一盤羊血�！白蛱煸陔娨暽峡吹疥P(guān)于羊肉卷?yè)郊俚男侣�。”石先生說(shuō),現(xiàn)在對(duì)火鍋店的羊肉卷多少有些懷疑,心理上也有些抵觸�！八跃蜎](méi)點(diǎn)羊肉,多點(diǎn)了幾盤蔬菜�！�
該火鍋店的相關(guān)負(fù)責(zé)人王女士告訴記者,他們的店已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了十多年,羊肉都是從內(nèi)蒙古選購(gòu)的,質(zhì)量絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題�！芭Ｑ蛉馐腔疱伒闹鞔虿�,也是消費(fèi)者的必選菜,現(xiàn)在火鍋店的生意漸入淡季,影響還不是很明顯�！庇浾咦咴L洸河路兩側(cè)的火鍋店了解到,大部分火鍋店都表示,摻假羊肉事件對(duì)店內(nèi)羊肉的銷量影響不明顯。
濟(jì)寧市食品藥品稽查支隊(duì)餐飲稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)馬龍江告訴記者,一般假羊肉都是摻了鴨肉、劣質(zhì)豬肉、貂肉等再加入香精壓制到一塊,切片后進(jìn)行銷售。“消費(fèi)者在選購(gòu)羊肉卷時(shí)可以從色澤、質(zhì)地、價(jià)格等方面進(jìn)行判斷。”馬龍江說(shuō),正常的羊肉卷是深紅色,肌肉纖維比較粗糙,用手撕扯不容易斷,假羊肉卷的花紋比較凌亂,肌肉纖維粗細(xì)不均勻,色澤也不均勻,而且肉卷很容易散。