5月3日，微山縣漁管委、上海王寶和大酒店有限公司及上海海洋大學簽署協(xié)議，三方合作在微山湖建立大學“產(chǎn)學研”基地和酒店優(yōu)質(zhì)蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地。創(chuàng)業(yè)于1744年的王寶和大酒店素有“酒祖宗、蟹大王”之稱，其烹飪的大閘蟹美味在上海聲名顯著，雖價格頗高，但食客仍趨之若鶩。這次，挑剔的“蟹大王”緣何相中了微山湖？
“好的菜肴要有好的食材，好食材要有好基地�！鄙虾Ｍ鯇毢痛缶频暧邢薰径麻L羅文強說，上海每年要消費5萬噸蟹，其中陽澄湖蟹僅為2000噸左右，優(yōu)質(zhì)蟹市場存在較大缺口。而這無疑為微山湖大閘蟹“橫行”上海灘創(chuàng)造了機會。
自1996年永勝北村、永勝南村、渭西村和渭河村的黨員干部開始試養(yǎng)螃蟹，至今已走過了17個年頭。高樓鄉(xiāng)被評為“中國河蟹之鄉(xiāng)”，微山湖大閘蟹被批準列為國家地理標志保護產(chǎn)品，蟹子打入了北京、天津、廣州等地市場。但在被譽為經(jīng)濟和消費風向標的上海，微山湖大閘蟹還未得到廣泛認可。
“好水好草養(yǎng)好蟹。”農(nóng)業(yè)部漁業(yè)科技入戶首席專家、上海海洋大學教授王武曾多次到微山湖考察。他說，優(yōu)質(zhì)蟹的體色是“青背、白肚、金爪、黃毛”，微山湖大閘蟹有基礎，但也有需要改進的地方，比如說個頭和肥滿度還不夠，肚不夠白顯得賣相不好，同時，粗放的養(yǎng)殖模式致使產(chǎn)量不夠高等等。建立產(chǎn)學研基地，就是要針對這些問題進行改進。按照協(xié)議，上海海洋大學將提供種苗和育肥、暫養(yǎng)技術(shù)服務。
“往年到了收獲季節(jié)，我們都是一股腦地售完了事，但大批量上市的時候價格往往較低�！庇绖俦贝宕逯鴦⒘峙e說，王寶和大酒店一年四季賣蟹，如果大學能幫助我們攻克暫養(yǎng)技術(shù)難題，錯季售蟹將會大大提高養(yǎng)殖效益。
蟹苗是養(yǎng)殖成功與否的關鍵。上海海洋大學有專門的實驗培育公司，但與一般每個蟹苗三四毛錢的行情不同，大學的蟹苗每個在一元以上。不知道效果如何，這讓群眾望而卻步。
關鍵時刻，又是黨員干部站了出來。今年年初，永勝北村、永勝南村、渭西村的三名村支書和永勝河蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社的兩名理事長率先購買了15萬元的蟹苗進行試養(yǎng)。這個昂貴的蟹苗經(jīng)過了四代培育，因此被稱為F4�！斑@是我們的寶貝疙瘩，賠了就我們幾個吃點虧，賺了就讓村民大面積養(yǎng)殖�！眲⒘峙e說，他們相信科技的力量，但這需要檢驗。
協(xié)議明確，三方風險共擔，上海海洋大學卻信心十足。王武說，清水養(yǎng)殖螃蟹既環(huán)保，又高效，他有信心盡快打造出成功的螃蟹養(yǎng)殖微山湖模式。