為了提升人氣，延安三路的一家大酒店自創(chuàng)出“自賤體”廣告，在市民中引起熱議。記者昨日探訪發(fā)現(xiàn)，中央“八項規(guī)定”實施已經(jīng)4個多月，青島中高檔酒店依然未從低迷中走出來，有的酒店已經(jīng)在競爭中倒閉，有的為了求生存各出奇招，有的賣身投資公司，有的自降身價成為大排檔。

　　現(xiàn)場 酒店為促銷打自賤廣告

　　“海螺我最賤，18元/斤。”“扇貝我最賤，2元/只。”……在延安三路的一家酒店，外墻玻璃上貼上了幾米高的廣告，足有十幾幅，全是店內(nèi)各種海鮮的優(yōu)惠價格，而且都以“我最賤”為噱頭。這種“自賤體”的宣傳方式，迅速引起市民的熱議。 “商家看來日子不好過啊，不然也不會采取這種方式吸引眼球。”做外貿(mào)生意的杜先生感慨道。由于工作關系，杜先生以前經(jīng)常與一些合作伙伴到這家飯店吃飯，其中會有一些在國企事業(yè)單位工作的朋友，但現(xiàn)在這些人基本都邀請不出來了。 “現(xiàn)在都比較敏感，即使只是普通朋友的聚會，也都比較低調(diào)，能不出來就不出來。 ”杜先生說，他現(xiàn)在到這家酒店的次數(shù)，比半年前至少減少了一半。

　　這家酒店的一名負責人告訴記者，隨著中央“八項規(guī)定”的實施，酒店就餐的人數(shù)確實受到了不小的影響，“酒店租金、人工、水電花銷都很大，經(jīng)營壓力挺大的。 ”為了開拓市場，酒店把目光投向了普通居民消費。為此，他們才想出了這種宣傳策略，希望能從價格上打動普通消費者。

　　調(diào)查 知名中高端酒店被接管

　　除了一些酒店“自賤”外，不少中高檔酒店生意慘淡，與其他公司合作的有之，被接管的也有之。今年以來，位于東海路的一家知名大酒店，因生意不理想開始停業(yè)裝修準備轉(zhuǎn)型，但開業(yè)卻推遲了很久，最后傳出消息，這家大酒店已被某民營公司全權接管。

　　昨日下午，記者在這家大酒店內(nèi)看到，和之前富麗堂皇的裝修不同，該酒店目前“面貌”更貼近老百姓，餐單上的價格也較為平民，動輒上百元的菜品已經(jīng)看不到。前來就餐的消費者孫先生表示，在香港東路這個位置，該酒店的定價算是低的。 “我們一些常見的菜品都便宜了，高檔的撤了，啤酒價格更是平民。 ”該酒店相關負責人告訴記者，除了這家酒店之外，還有多家知名酒店傳出被接管的消息。

　　記者走訪中發(fā)現(xiàn)，島城不少高檔飯店的生意都難現(xiàn)往日輝煌，除了苦撐，大多數(shù)高檔餐廳開始了轉(zhuǎn)型之路。無論是各五星級酒店，還是號稱最高端的特色酒樓，都紛紛降低身段，要么進行了價格調(diào)整，要么減少了高檔菜、增加了便宜菜的比重，要么取消了最低消費，增設特價菜。

　　說法“船大難掉頭”成轉(zhuǎn)型困局

　　山東省烹飪協(xié)會負責人尹東升說，轉(zhuǎn)型勢在必行，但更多的人還在觀望，希望別人先關門，自己就能繼續(xù)維持。 ”

　　轉(zhuǎn)型必然帶來陣痛，島城某知名大型餐飲公司一位高檔餐廳的經(jīng)理說，大多數(shù)高檔餐廳裝修投入動輒就上千萬，服務員、廚師的人工成本也很高，這么大的投入，不是說轉(zhuǎn)就能轉(zhuǎn)的。大幅降價必然虧本，而且還可能砸了牌子。不過，就在高端餐企苦挨過日子的當下，一些特色餐飲經(jīng)營得卻是風生水起。一冷一熱的情況，也引發(fā)了業(yè)內(nèi)人士的關注與思考。

　　“島城更多需要的是有特色的美食、很舒適的環(huán)境，還有優(yōu)質(zhì)的服務和適中的價格。 ”島城某網(wǎng)站美食頻道負責人崔青楠說，凡是做得好的，受歡迎的，必具備這幾點。對于高檔餐廳，他認為高端正餐本身并沒有錯，畢竟一些高價菜品食材珍貴，烹飪復雜，保留著中國飲食文化的精髓；但錯的是高檔餐廳盲目擴大，并且以高端為噱頭，就是一種畸形了。“高中低檔餐廳都應該有，但要有一個合理的比例，特色大眾餐廳一定是主流。 ”（記者 李德銀 薛飛）