前一段時間，記者曾在農(nóng)貿(mào)市場、超市、小區(qū)門口采訪菜販，了解零售市場上菜價走勢。探菜價，尤其是探究備受市民關注的冬儲菜菜價，就必須了解批發(fā)價格，掌握一手資料。本次走街串巷看市場欄目就再度聚焦冬儲菜，記者和蔬菜批發(fā)商們聊菜價，深入探究菜價背后的秘密。

　　銷量大蔬菜批發(fā)市場上充當主角

　　清晨，城市籠罩在薄薄的晨霧中，濟寧蔬菜批發(fā)市場里一派熱鬧景象，賣菜的，買菜的，人來人往。“買了20斤胡蘿卜，一斤才8毛錢，很便宜了。”一位阿姨提著一大袋子胡蘿卜，熱情地和記者聊起這“菜籃里的經(jīng)濟學”。隨著農(nóng)業(yè)不斷發(fā)展，蔬菜種植技術逐漸成熟，大棚蔬菜增多，冬天里吃菜早已不再是一件難事。雖然，傳統(tǒng)的冬儲菜風光地位不再，但依然是“家常菜”、“當家菜”。

　　記者在蔬菜批發(fā)市場走上整整一圈發(fā)現(xiàn)，蘿卜、白菜、土豆、大蔥等冬儲菜仍是當之無愧的市場主角，銷售大。每到冬季，批發(fā)商諸葛申濤就轉(zhuǎn)而主要銷售大白菜。說起今年大白菜的行情，諸葛老板說：“賣得還行吧，平均來說，一天能賣個一萬來斤。行情好的時候，還能多賣一些。不過說實話，比去年賣得少些。去年白菜便宜，賣得更多呀�！�

　　菜價繼續(xù)走穩(wěn)　比上月略高

　　前不久，生姜價突飛猛進令不少市民大呼太貴。濟寧蔬菜批發(fā)市場魏經(jīng)理介紹，目前，批發(fā)市場上銷售的蔬菜品種非常豐富，大約有幾十種蔬菜。生姜等菜屬于“小眾菜”，易出現(xiàn)量少價高情況。但總體看來，今年冬天菜價，尤其是市民餐桌上常見的冬儲菜走勢穩(wěn)健。

　　早晨8點多，記者拿到了一份新鮮出爐的蔬菜批發(fā)市場當日菜價統(tǒng)計表。白菜，0.5元/斤；小白菜，1元/斤；水蘿卜，0.5元/斤；心里美，1.2元/斤……對比前期統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，總體看來，進入12月份，氣溫繼續(xù)降低，蔬菜產(chǎn)量略有下降，因此和11月份相比，菜價略有上升，但漲幅不大。菜價平穩(wěn)，市民高興采購，批發(fā)商也放心經(jīng)營。十幾年來，批發(fā)商陳老板一直主營銷售青蘿卜，他說，“蘿卜賣得價格穩(wěn)，我們進貨價格也比較穩(wěn)定，銷量也基本持平。只要能保證銷量，我們就有的賺，這樣就行了�！�

　　看“天”預判菜價　天暖價格穩(wěn)

　　一般說來，臨近春節(jié)的寒冬時節(jié)，總是一年中菜價的高點。那么，這個冬季菜價未來走勢如何？是否會出現(xiàn)一夜飛漲的情況？預測菜價走勢，自然是批發(fā)商關注的一項內(nèi)容。記者詢問了多位蔬菜批發(fā)商，大多數(shù)批發(fā)商們解釋，他們習慣于看天氣預判菜價。遇到大雨、大雪等惡劣天氣情況，菜價或極有可能出現(xiàn)大幅波動。也就是說，在目前“暖冬”情形下，價格仍會繼續(xù)走穩(wěn)。

　　菜價暴漲，就不得不提到“囤菜”。生姜貴，批發(fā)商忙囤姜；大蒜貴，批發(fā)商忙囤蒜……不過，今年冬季批發(fā)商們冷靜很多，不再盲目囤菜。批發(fā)商董老板主銷土豆，說起囤貨一事，董老板和記者算了一筆賬：一般說來，他們會在土豆盛產(chǎn)期，收購價格相對較低的時候，多采購些土豆，大部分土豆及時運到市場上銷售，同時將部分土豆運至冷庫儲存起來。平均算一下，單單僅租運冷庫這一項費用，折合到每斤土豆的成本大約在1毛多。如果再加上人力成本、紙箱等費用，每斤土豆的冷藏費用大概在3毛多。董老板告訴記者：“每斤的成本額外加上3毛多，這可不是一個小數(shù)。土豆有儲存期，市場行情也不好說，囤的土豆能不能賣上好價錢，這也不好說�，F(xiàn)在，我就少存了些土豆，主要是怕缺貨�！�

　　也就是說，蘿卜、白菜、土豆、大蔥等冬儲菜具備存儲時間長等優(yōu)勢，而且市民需求量大，因此，或有一些批發(fā)商、農(nóng)戶因存在待價而沽、貯備貨源等心態(tài)而囤積貨物，但囤貨數(shù)量有限，價格不會因正常的囤貨行為而產(chǎn)生異常波動。整體來說，在“暖冬”情形下，蔬菜價格仍會繼續(xù)走穩(wěn)，市民們能放心買菜了。（記者　石晶）