前一段時(shí)間，記者曾在農(nóng)貿(mào)市場、超市、小區(qū)門口采訪菜販，了解零售市場上菜價(jià)走勢。探菜價(jià)，尤其是探究備受市民關(guān)注的冬儲(chǔ)菜菜價(jià)，就必須了解批發(fā)價(jià)格，掌握一手資料。本次走街串巷看市場欄目就再度聚焦冬儲(chǔ)菜，記者和蔬菜批發(fā)商們聊菜價(jià)，深入探究菜價(jià)背后的秘密。
銷量大蔬菜批發(fā)市場上充當(dāng)主角
清晨，城市籠罩在薄薄的晨霧中，濟(jì)寧蔬菜批發(fā)市場里一派熱鬧景象，賣菜的，買菜的，人來人往�！百I了20斤胡蘿卜，一斤才8毛錢，很便宜了�！币晃话⒁烫嶂淮蟠雍}卜，熱情地和記者聊起這“菜籃里的經(jīng)濟(jì)學(xué)”。隨著農(nóng)業(yè)不斷發(fā)展，蔬菜種植技術(shù)逐漸成熟，大棚蔬菜增多，冬天里吃菜早已不再是一件難事。雖然，傳統(tǒng)的冬儲(chǔ)菜風(fēng)光地位不再，但依然是“家常菜”、“當(dāng)家菜”。
記者在蔬菜批發(fā)市場走上整整一圈發(fā)現(xiàn)，蘿卜、白菜、土豆、大蔥等冬儲(chǔ)菜仍是當(dāng)之無愧的市場主角，銷售大。每到冬季，批發(fā)商諸葛申濤就轉(zhuǎn)而主要銷售大白菜。說起今年大白菜的行情，諸葛老板說：“賣得還行吧，平均來說，一天能賣個(gè)一萬來斤。行情好的時(shí)候，還能多賣一些。不過說實(shí)話，比去年賣得少些。去年白菜便宜，賣得更多呀�！�
菜價(jià)繼續(xù)走穩(wěn) 比上月略高
前不久，生姜價(jià)突飛猛進(jìn)令不少市民大呼太貴。濟(jì)寧蔬菜批發(fā)市場魏經(jīng)理介紹，目前，批發(fā)市場上銷售的蔬菜品種非常豐富，大約有幾十種蔬菜。生姜等菜屬于“小眾菜”，易出現(xiàn)量少價(jià)高情況。但總體看來，今年冬天菜價(jià)，尤其是市民餐桌上常見的冬儲(chǔ)菜走勢穩(wěn)健。
早晨8點(diǎn)多，記者拿到了一份新鮮出爐的蔬菜批發(fā)市場當(dāng)日菜價(jià)統(tǒng)計(jì)表。白菜，0.5元/斤；小白菜，1元/斤；水蘿卜，0.5元/斤；心里美，1.2元/斤……對(duì)比前期統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出，總體看來，進(jìn)入12月份，氣溫繼續(xù)降低，蔬菜產(chǎn)量略有下降，因此和11月份相比，菜價(jià)略有上升，但漲幅不大。菜價(jià)平穩(wěn)，市民高興采購，批發(fā)商也放心經(jīng)營。十幾年來，批發(fā)商陳老板一直主營銷售青蘿卜，他說，“蘿卜賣得價(jià)格穩(wěn)，我們進(jìn)貨價(jià)格也比較穩(wěn)定，銷量也基本持平。只要能保證銷量，我們就有的賺，這樣就行了�！�
看“天”預(yù)判菜價(jià) 天暖價(jià)格穩(wěn)
一般說來，臨近春節(jié)的寒冬時(shí)節(jié)，總是一年中菜價(jià)的高點(diǎn)。那么，這個(gè)冬季菜價(jià)未來走勢如何？是否會(huì)出現(xiàn)一夜飛漲的情況？預(yù)測菜價(jià)走勢，自然是批發(fā)商關(guān)注的一項(xiàng)內(nèi)容。記者詢問了多位蔬菜批發(fā)商，大多數(shù)批發(fā)商們解釋，他們習(xí)慣于看天氣預(yù)判菜價(jià)。遇到大雨、大雪等惡劣天氣情況，菜價(jià)或極有可能出現(xiàn)大幅波動(dòng)。也就是說，在目前“暖冬”情形下，價(jià)格仍會(huì)繼續(xù)走穩(wěn)。
菜價(jià)暴漲，就不得不提到“囤菜”。生姜貴，批發(fā)商忙囤姜；大蒜貴，批發(fā)商忙囤蒜……不過，今年冬季批發(fā)商們冷靜很多，不再盲目囤菜。批發(fā)商董老板主銷土豆，說起囤貨一事，董老板和記者算了一筆賬：一般說來，他們會(huì)在土豆盛產(chǎn)期，收購價(jià)格相對(duì)較低的時(shí)候，多采購些土豆，大部分土豆及時(shí)運(yùn)到市場上銷售，同時(shí)將部分土豆運(yùn)至冷庫儲(chǔ)存起來。平均算一下，單單僅租運(yùn)冷庫這一項(xiàng)費(fèi)用，折合到每斤土豆的成本大約在1毛多。如果再加上人力成本、紙箱等費(fèi)用，每斤土豆的冷藏費(fèi)用大概在3毛多。董老板告訴記者：“每斤的成本額外加上3毛多，這可不是一個(gè)小數(shù)。土豆有儲(chǔ)存期，市場行情也不好說，囤的土豆能不能賣上好價(jià)錢，這也不好說�，F(xiàn)在，我就少存了些土豆，主要是怕缺貨。”
也就是說，蘿卜、白菜、土豆、大蔥等冬儲(chǔ)菜具備存儲(chǔ)時(shí)間長等優(yōu)勢，而且市民需求量大，因此，或有一些批發(fā)商、農(nóng)戶因存在待價(jià)而沽、貯備貨源等心態(tài)而囤積貨物，但囤貨數(shù)量有限，價(jià)格不會(huì)因正常的囤貨行為而產(chǎn)生異常波動(dòng)。整體來說，在“暖冬”情形下，蔬菜價(jià)格仍會(huì)繼續(xù)走穩(wěn)，市民們能放心買菜了。（記者 石晶）
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