“醬油就像喝茶水，頭貨和第二貨就不一樣，第一貨拎出來(lái)，和第二貨再拎出來(lái)，就不一樣。”
據(jù)這位工作人員介紹，雖然醬油全部出自同一個(gè)發(fā)酵池，但是經(jīng)過(guò)提取和過(guò)濾后，醬油的價(jià)格也是三六九等。而隨著過(guò)濾次數(shù)的增加，提取出的醬油也就越便宜。
“醬油醋，就是十八、二十二、二十七，十八的就是最后一貨。”
工作人員告訴記者，為了增加醬油的產(chǎn)量，保證醬油的顏色和味道。也會(huì)在制作過(guò)程中增加一些特殊工藝。
“現(xiàn)在管理這么嚴(yán)，只是水兌，醬油增香劑，防腐劑，上色，都可以添加。”
隨后，記者將從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的一瓶姥姥樂(lè)樂(lè)廚醬油，送到了山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢測(cè)中心。一個(gè)星期后，我們拿到了檢驗(yàn)報(bào)告。
“我們現(xiàn)在手里拿的就是這個(gè)檢驗(yàn)報(bào)告，上面寫(xiě)著，姥姥樂(lè)的這個(gè)醬油的氨基酸態(tài)氮是0.13。”
記者了解到，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按照氨基酸態(tài)氮的含量將醬油分為三級(jí)，記者送檢的這瓶醬油雖然屬于三級(jí)醬油，但是它的氨基酸態(tài)氮的含量只有0.13。遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)值0.4。
將一些濃度高的醬油用水稀釋過(guò)后， 然后再加入一些焦糖色素和防腐劑什么的， 又成了醬油。這醬油在加入大量的水之后， 那還叫醬油的嗎？不合格醬油銷(xiāo)往哪里？如何制作的？本網(wǎng)將繼續(xù)關(guān)注。延伸閱讀：小清河曾放“醬油水”毒死魚(yú)蝦 今靠濕地?cái)[脫污名灌裝銷(xiāo)售假冒名牌味極鮮醬油 日照查獲造假小作坊醬油不但"變裝" 如何挑選成難題烹飪醬油不要生吃 未經(jīng)加熱致病菌容易導(dǎo)致腹瀉民營(yíng)銀行試點(diǎn)“僧多粥少”多數(shù)籌辦人“打醬油”醬油怎樣抗癌？廚房6大調(diào)料保健功效碎頭發(fā)回收制醬油? 京食藥監(jiān)局回應(yīng)尚無(wú)相關(guān)舉報(bào)從奢侈品到日用品 廣州人赴港購(gòu)物愛(ài)上打醬油醬油抗癌 廚房6大調(diào)料的保健功效
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