5月13日，市場(chǎng)開(kāi)始有小量鮮蒜上市，自本年度新蒜上市以來(lái)，價(jià)格形成可分為兩個(gè)階段。

從鮮蒜開(kāi)秤收購(gòu)至5月底，此時(shí)鮮蒜尚未干透，買(mǎi)賣(mài)雙方均試探性交易，價(jià)格形成處于磨合狀態(tài)。這一階段中，鮮蒜價(jià)格整體先穩(wěn)后漲。截至5月22日，鮮蒜價(jià)格始終保持在0.80-0.95元/斤震蕩范圍，較去年同期0.80元/斤，上漲9.38%。后隨鮮蒜大量收獲，采購(gòu)商開(kāi)始把視線(xiàn)由庫(kù)蒜市場(chǎng)轉(zhuǎn)向鮮蒜市場(chǎng)，推動(dòng)鮮蒜價(jià)格震蕩上行，從5月23日0.80-0.95元/斤價(jià)位，上漲至5月31日1.10元/斤，漲幅25.71%，較去年同期0.75元/斤左右價(jià)位，上漲46.67%。

6月份以來(lái)，新蒜基本晾干，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)逐步打開(kāi)，新蒜交易日趨穩(wěn)定，價(jià)格平穩(wěn)。以一般混級(jí)新蒜為例，6月份以來(lái)，新蒜價(jià)格持續(xù)在1.30-1.40元/斤范圍震蕩，較去年同期0.95-1.02元/斤價(jià)位，上漲37.06%。

由于目前剛進(jìn)入新蒜集中采購(gòu)期，新蒜市場(chǎng)尚未完全打開(kāi)，買(mǎi)賣(mài)雙方均購(gòu)銷(xiāo)隨行，新蒜市場(chǎng)交易整體較為平穩(wěn)，新蒜日均交易量約在7000-10000噸，與去年同期基本持平。（李星爍）