“嘗嘗咱濟(jì)寧的特色菜”

　　6月28日，“美食山東——家常菜”大賽濟(jì)寧預(yù)選賽在濟(jì)寧西城飯店舉辦。當(dāng)日，來自全市24個酒店的24個廚師進(jìn)行了角逐，大廚們準(zhǔn)備了最拿手的兩道好菜進(jìn)行參賽。經(jīng)評委品評，48道菜中選出10道菜參加復(fù)賽�！氨敬螀⒓映踬惖牟似芬贼敳孙L(fēng)味為主，突出家鄉(xiāng)特點和家常味道，具有一定的文化底蘊和獨特的地方傳統(tǒng)風(fēng)味特色�！睗�(jì)寧市烹飪餐飲協(xié)會副會長王冠良告訴記者，食材選用綠色、環(huán)保、健康，以老百姓餐桌上常見的食材為主，禁止海參、鮑魚、魚翅、燕窩等高檔食材�！皾�(jì)寧是魯菜的重要組成部分，是魯菜的發(fā)源地，又是孔府菜的故鄉(xiāng)，淡水魚菜在魯菜甚至全國都有著深遠(yuǎn)的影響。”王冠良說。

　　此次大賽分三個階段，首先是預(yù)選賽，就是當(dāng)天在濟(jì)寧西城飯店舉辦的“美食山東——家常菜”大賽濟(jì)寧預(yù)選賽。然后是復(fù)賽，經(jīng)初賽賽出的菜品將于9月下旬參加山東大賽濟(jì)寧賽區(qū)復(fù)賽，屆時來自濟(jì)寧、聊城、菏澤三個城市的大廚將在濟(jì)寧賽區(qū)參加復(fù)賽，而由復(fù)賽產(chǎn)生的選手將代表濟(jì)寧參加山東省“美食山東——家常菜”大賽。