食藥監(jiān)局工作人員檢查餐廳廚房衛(wèi)生
民以食為天，食以安為先，食品安全問題關(guān)乎老百姓身體健康和生命安全的大事。作為人員密集且美食云集的運(yùn)河城，里面多家餐廳的衛(wèi)生能夠達(dá)標(biāo)成為餐飲服務(wù)品牌的示范街區(qū)嗎？12日下午,任城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局工作人員對(duì)運(yùn)河城內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行突擊衛(wèi)生檢查。
拉面館證件齊全，后廚衛(wèi)生尚需改進(jìn)
當(dāng)日下午3點(diǎn)，記者和監(jiān)管局人員首先來(lái)到運(yùn)河城6樓的一家名為“麥豐拉面”的餐廳，由于已經(jīng)過了就餐時(shí)間，店內(nèi)的幾名工作人員都在休息。記者環(huán)顧這家拉面店后發(fā)現(xiàn)，從就餐區(qū)域來(lái)看，這家拉面店桌椅干凈、整潔，墻上掛著食品衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等餐廳內(nèi)應(yīng)具備的相關(guān)證件，從就餐區(qū)到廚房區(qū)都安裝有攝像頭可對(duì)餐廳進(jìn)行全面監(jiān)控。
而這家拉面店的就餐區(qū)域和廚房區(qū)域由一條破舊的紅色布簾相隔，工作人員進(jìn)入廚房檢查后告訴記者，“這家餐廳廚房?jī)?nèi)的環(huán)境、設(shè)備設(shè)施等方面還算合格，但在一些細(xì)節(jié)方面仍然需要改進(jìn)，像是垃圾筒沒有及時(shí)扣上蓋子、廚房?jī)?nèi)的食材沒有采取防塵和防蠅措施、廚房?jī)?nèi)的工作人員沒有及時(shí)佩戴廚師帽等，雖然廚房?jī)?nèi)的涼菜區(qū)、熱菜區(qū)、加工區(qū)等區(qū)域標(biāo)示明確，但是卻沒有明顯的區(qū)分開，容易造成生熟食物的交叉感染�！睂�(duì)此，食藥監(jiān)局工作人員對(duì)拉面店的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了教育和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
從外面看環(huán)境還不錯(cuò)，一到廚房卻傻了眼
隨后，檢查人員來(lái)到同在運(yùn)河城6樓的福來(lái)妻水餃店。在對(duì)內(nèi)外環(huán)境、相關(guān)證件、從業(yè)人員的體檢情況、購(gòu)買食材的索證索票等多個(gè)方面進(jìn)行檢查后發(fā)現(xiàn)，水餃店的廚房?jī)?nèi)部各個(gè)區(qū)域布局不合理，廚房環(huán)境顯得擁擠、臟亂。
記者剛走進(jìn)廚房就看到通向廚房的一塊毯子上布滿了油漬，一側(cè)墻面還出現(xiàn)了參差不齊的黑色腳印，地板上也被大小不同的油污覆蓋，且全是水漬，葷菜、素菜、水產(chǎn)品等清洗、加工、制作區(qū)域基本沒被劃分，鍋、碗、盤全都隨意堆放在一個(gè)大桌子上�！耙恍┎蛷d從外面看著環(huán)境還不錯(cuò)，可一到廚房就傻了眼�！北O(jiān)管局工作人員說(shuō)道。這時(shí)，一位父親領(lǐng)著孩子走進(jìn)水餃店準(zhǔn)備就餐，當(dāng)看到廚房?jī)?nèi)的環(huán)境后感嘆道，“孩子非要吃餃子，我從這家店外面看環(huán)境還算整潔衛(wèi)生，沒想到廚房的環(huán)境竟是這樣，我們換家飯店吧！”這位父親說(shuō)完就領(lǐng)著孩子離開了。
監(jiān)管局工作人員隨即對(duì)水餃店店長(zhǎng)進(jìn)行了批評(píng)教育，告誡抓緊對(duì)廚房衛(wèi)生進(jìn)行清理，如果近期復(fù)查還是如此，將依法讓其停業(yè)整頓。水餃店店主對(duì)餐廳內(nèi)存在的問題認(rèn)同，表示會(huì)盡快按要求整治。
吃得好不好，衛(wèi)生很重要
檢查人員又對(duì)運(yùn)河城內(nèi)的肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店，川江號(hào)子等火鍋店以及港友記等特色餐廳進(jìn)行了全面檢查。這時(shí)，已經(jīng)到了晚餐時(shí)間，一些食客陸續(xù)來(lái)到店內(nèi)，記者隨即采訪了幾位前來(lái)就餐的市民�！拔胰ゲ蛷d吃飯的時(shí)候，一般會(huì)看這家飯店在墻上有沒有掛相關(guān)證件以及該飯店屬于A、B、C哪個(gè)等級(jí)，C級(jí)的飯店我不太喜歡去�！蓖跸壬f(shuō)。采訪中，很多前來(lái)運(yùn)河城就餐的市民和王先生想法相似，認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生直接影響到消費(fèi)者的心情、食欲及健康。對(duì)于“食安山東”餐飲服務(wù)品牌示范店的檢查評(píng)定工作，市民十分贊同，希望通過檢查評(píng)定，讓消費(fèi)者吃得更加安心、舒心。