目前，傳統(tǒng)零售業(yè)受電商沖擊，面對(duì)當(dāng)前嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，省城繽紛五洲、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、華聯(lián)商廈、振華商場(chǎng)等多個(gè)商場(chǎng)都在針對(duì)市場(chǎng)變化進(jìn)行調(diào)整。部分商場(chǎng)通過(guò)品牌更新來(lái)增加商場(chǎng)的時(shí)尚度，也有部分商場(chǎng)通過(guò)增加餐飲、休閑區(qū)比重來(lái)提升人氣。

　　多家商場(chǎng)增加餐飲區(qū)比重

　　近日，濟(jì)濼路附近的繽紛五洲商場(chǎng)一樓、二樓有幾家店在裝修，三樓則在進(jìn)行大面積改建。一名現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，三樓一側(cè)是餐飲，另一側(cè)原來(lái)是游樂(lè)城，由于經(jīng)營(yíng)情況不好，現(xiàn)在這一側(cè)也要改成餐飲或其他娛樂(lè)項(xiàng)目。“現(xiàn)在要將原來(lái)的游樂(lè)城隔成幾個(gè)店，而且上下水、天然氣管道等也要改造。”該工作人員說(shuō)。

　　而在記者對(duì)恒隆廣場(chǎng)業(yè)態(tài)的調(diào)查中，餐飲也成為了生意較好的區(qū)域。“現(xiàn)在各大商場(chǎng)最吸引人的就是餐飲板塊。”繽紛五洲一位前管理人員林濤（化名）介紹，“如果是純粹的購(gòu)物商場(chǎng)，往往難以留住顧客。”他認(rèn)為，按照市民的消費(fèi)習(xí)慣，購(gòu)物和餐飲缺一不可，“很多人逛累了就會(huì)找地方吃飯，吃完飯還會(huì)接著逛。”

　　除繽紛五洲外，其他多個(gè)商場(chǎng)也在不斷加重餐飲、休閑區(qū)比重。今年3月份開(kāi)業(yè)的世茂廣場(chǎng)，餐飲板塊比例明顯較大，并且改變了餐飲位于高層的模式，從一層開(kāi)始就有餐飲區(qū)。前段時(shí)間，萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)也對(duì)店面進(jìn)行了調(diào)整。原本兒童用品、床上用品等五六層的品牌被分散到其他樓層，5層被集中開(kāi)發(fā)為美食廣場(chǎng)。

　　8月份，萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)五層美食廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)，就打出了開(kāi)業(yè)三天全場(chǎng)五折的優(yōu)惠，吸引了不少消費(fèi)者。記者現(xiàn)場(chǎng)看到，五層共有近10家餐廳，雖然口味不同，但整體打造成地中海風(fēng)格，特色鮮明。市民張女士表示，“現(xiàn)在大家吃飯不光是要求口味好，環(huán)境也很重要。”

　　餐飲成商場(chǎng)對(duì)抗電商法寶

　　餐飲、休閑區(qū)成為購(gòu)物中心吸引顧客的法寶。在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)，本周排名前10的熱門(mén)餐廳中有7家為萬(wàn)達(dá)、世茂等購(gòu)物中心內(nèi)的餐飲店。相對(duì)而言，傳統(tǒng)百貨商場(chǎng)在餐飲、休閑項(xiàng)目中處于劣勢(shì)。今年5月份，百盛商場(chǎng)關(guān)門(mén)，不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為百盛作為百貨業(yè)態(tài)，與恒隆、世茂等購(gòu)物中心相比，餐飲、休閑區(qū)缺乏難聚人氣。

　　目前，不少百貨商場(chǎng)也在不斷調(diào)整。銀座三期增加了餐飲、電影院等區(qū)域。嘉華、華聯(lián)作為百貨商場(chǎng)也在向購(gòu)物中心化發(fā)展，增加休閑、餐飲、便民服務(wù)等項(xiàng)目。“餐飲和休閑娛樂(lè)是電商無(wú)法提供的，且能讓消費(fèi)者在商場(chǎng)滯留時(shí)間更長(zhǎng)，相應(yīng)便會(huì)擁有更多商機(jī)。”濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，年內(nèi)華聯(lián)、嘉華餐飲、休閑、兒童娛樂(lè)區(qū)的比例由目前的15%提高到25%。

　　商場(chǎng)追求年輕時(shí)尚

　　除了增加餐飲休閑區(qū)，面對(duì)越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)，省城各大商場(chǎng)也在不斷調(diào)整店鋪，甚至主動(dòng)換血，淘汰業(yè)績(jī)較差的品牌，增加年輕時(shí)尚的品牌，來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力。

　　記者從濟(jì)南市華聯(lián)集團(tuán)了解到，今年三四月份，華聯(lián)商廈五樓與蘇寧進(jìn)行合作，整體來(lái)講弱化了傳統(tǒng)品類，增加了時(shí)尚性。濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從幾個(gè)月的運(yùn)營(yíng)來(lái)看，從消費(fèi)者評(píng)價(jià)、商場(chǎng)形象以及經(jīng)濟(jì)效益都達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。

　　對(duì)于濟(jì)南不少老牌商場(chǎng)來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)品牌居多使得商場(chǎng)顯得“老氣”。而目前，不少商場(chǎng)也在主動(dòng)調(diào)整，讓自己更加年輕。除華聯(lián)商廈以外，目前振華商場(chǎng)也進(jìn)行了品牌調(diào)整，弱化一批傳統(tǒng)品牌，新引進(jìn)了H&M、優(yōu)衣庫(kù)、無(wú)印良品等時(shí)尚品牌。

　　濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，目前市場(chǎng)環(huán)境已經(jīng)改變，消費(fèi)者也在改變。電商沖擊傳統(tǒng)零售，消費(fèi)群體和消費(fèi)方式均發(fā)生了變化，顧客忠誠(chéng)度越來(lái)越低，可選擇的購(gòu)物方式也越來(lái)越多。因此，商場(chǎng)也應(yīng)該通過(guò)自身調(diào)整來(lái)應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)。