記者了解到，檢測一份樣品是否含二氧化硫，除了上面提到的環(huán)節(jié)外，還需要加多種試劑，經(jīng)歷微波提取、過濾等多個環(huán)節(jié)。
黑木耳氣味刺鼻 儀器能檢出硫磺嗎？
如果持被硫磺熏過的食品，過多的攝入硫，會對人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，輕者會出現(xiàn)頭昏、眼花、全身乏力等癥狀，嚴重的還會影響人的肝腎功能。
經(jīng)過近兩個小時的等待，檢測結果終于出來了。劉先生家的這4份在不同地點、不同時間購買的木耳，到底是不是被硫磺熏過呢？
宋希貴說：“通過檢測，這個2號咱聞著有刺鼻子的酸味，但是測的結果都低于5個毫克，也就是說低于5個毫克它就測不出來了，測的結果等于沒有測出明顯的含二氧化硫。”
檢測結果顯示，在1至4號木耳樣品中，都沒有檢測到二氧化硫的成分，也就是說這四份木耳都沒有被硫磺熏過。那么為什么，2號、4號木耳聞起來嗆鼻子，泡出的水發(fā)黃，吃起來發(fā)酸呢？
“有可能在加工過程當中，時間長了沒有及時干燥，變質發(fā)酸，那種發(fā)酸就不是二氧化硫了，所以就測不出變質的酸敗味。”宋希貴說：“但是木耳在干燥的過程當中，它是很粘的，不容易干燥，它大量的粘液質在里邊，水分蒸發(fā)比較緩慢，如果趕上陰天下雨，或者時間長了干不了，有可能發(fā)生酸敗變質，產(chǎn)生一部分酸味。”
宋希貴說，發(fā)生酸敗之后，一部分成分易溶于水，所以泡出來的顏色可能重一些。不過，專家提醒大家，遇到這種味道刺鼻的木耳最好不要購買、食用。
另外，專家還說，市場上有一些不法商販為了讓干木耳變重，會對它們進行二次加工，加一些淀粉、糖、鹽等來泡木耳，然后再曬干。這種木耳顏色通體黑亮，非常不自然，而且有刺激性氣味。
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