濟(jì)寧市任城區(qū)將學(xué)校、幼兒園“明廚亮灶”工程列為2019年為民十件實事之一，以實施“明廚亮灶”工程為抓手，通過搭建智慧監(jiān)管平臺實現(xiàn)了對全區(qū)所有學(xué)校、幼兒園食堂的遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控全覆蓋，確保了全區(qū)學(xué)校、幼兒園食品安全形勢穩(wěn)中向好。
在濟(jì)寧市任城區(qū)市場監(jiān)督管理局智慧監(jiān)管中心的大屏幕上，全區(qū)所有學(xué)校、幼托機構(gòu)的食堂操作間清晰可見，每個操作人員的工作狀態(tài)，各種食品的生產(chǎn)、加工過程一覽無余，完全實現(xiàn)了陽光廚房、透明操作。
今年9月份，濟(jì)寧市任城區(qū)市場監(jiān)督管理局對全區(qū)500多家業(yè)戶安裝了高清攝像頭，其中幼兒園學(xué)校食堂是276家，養(yǎng)老機構(gòu)18家，小餐桌61家，實時監(jiān)控后廚及食品加工、儲藏間的操作，實行互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管模式。
濟(jì)寧市任城區(qū)高度重視學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，主動謀劃，積極作為，把學(xué)校、幼兒園“明廚亮灶”工程列入2019年全區(qū)為民十件實事之一。該項目以市場監(jiān)管局智慧監(jiān)管平臺為依托，按照每個單位4個攝像頭的數(shù)量，在食堂后廚加工操作間、面點間、食材儲藏間等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，讓食堂工作畫面實現(xiàn)實時聯(lián)網(wǎng)呈現(xiàn)，并且家長可以通過學(xué)校對外張貼的各自食堂的“食品安全監(jiān)管二維碼”，實時查看監(jiān)控。
通過運用“互聯(lián)網(wǎng)+”，實施“明廚亮灶”工程，將學(xué)校食堂的后廚環(huán)境及食品加工過程從幕后走到前臺，實現(xiàn)了由管理部門的現(xiàn)場監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣䥇⑴c的多方動態(tài)監(jiān)管，有效提升了學(xué)校食堂監(jiān)管的實效性，確保了學(xué)生飲食安全。下部任城區(qū)將把系統(tǒng)逐步向全區(qū)集體供餐單位進(jìn)行推廣，進(jìn)一步提高全區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全保障水平。
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