7月23日，青島市南區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)沿海一線的旅游招待餐飲單位，進(jìn)行了隨機(jī)食品安全突擊執(zhí)法檢查，以防止大范圍食物中毒事件的產(chǎn)生。在被隨機(jī)檢查的酒店里，執(zhí)法人員發(fā)明，酒店基礎(chǔ)能做到將海鮮、生肉、熟食等用不同的砧板分類(lèi)加工。

　　六七個(gè)砧板“排排坐”

　　23日，市南區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員共檢查了3家餐飲企業(yè)。在中合園大酒店里，檢查人員詢問(wèn)了該酒店食材的起源地，并查看了其進(jìn)貨記錄，防止地溝油流入餐桌。“這次檢查，我們重要對(duì)各個(gè)餐飲企業(yè)的衛(wèi)生狀態(tài)、操作規(guī)范程度、食材的起源等進(jìn)行監(jiān)督檢查，請(qǐng)求每批所進(jìn)食材都要留樣保存，以便檢驗(yàn)。”該所檢查人員介紹。

　　隨機(jī)檢查的3家餐飲企業(yè)有高級(jí)的也有低檔的，但檢查人員基礎(chǔ)沒(méi)發(fā)明衛(wèi)生問(wèn)題。在海鼎假日酒店內(nèi)，記者看到該酒店食品加工方面做得很充分，光砧板就有六七個(gè)，上面貼著“海鮮類(lèi)”、“蔬菜類(lèi)”、“生食類(lèi)”等，表明這些食物都是分類(lèi)加工，以免細(xì)菌污染；水池等設(shè)施也都是“分門(mén)別類(lèi)”的。工作人員的健康證也很齊全。

　　不掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照屬違規(guī)

       除了好的方面，檢查人員也發(fā)明了一些問(wèn)題。還是在海鼎假日酒店內(nèi)，檢查人員的最后一個(gè)步驟是檢查其營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相干證照是否齊全。但檢查人員發(fā)明，該酒店的《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》沒(méi)有懸掛出來(lái)。該酒店負(fù)責(zé)人匆忙說(shuō)明說(shuō)，他們有《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，但臨時(shí)被財(cái)務(wù)取走辦事去了。

　　“必須證照齊全，而且要懸掛出來(lái)，不然就是違規(guī)行動(dòng)。”檢查人員責(zé)令該酒店立即掛出相應(yīng)證照。另外，當(dāng)日檢查的三家餐飲企業(yè)中，還有一家也存在類(lèi)似問(wèn)題。“有了這些執(zhí)照，游客吃起來(lái)才更放心。”檢查人員說(shuō)。

　　防食物中毒舉辦培訓(xùn)班

      據(jù)懂得，6月份以來(lái)，隨著島城氣溫升高和來(lái)青旅游人員的增加 ，市南區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所加大了對(duì)餐飲食品安全監(jiān)督檢查力度，制定了夏秋季預(yù)防食物中毒專(zhuān)項(xiàng)整治監(jiān)督檢查計(jì)劃，舉辦了預(yù)防食物中毒培訓(xùn)班5期，培訓(xùn)餐飲業(yè)管理人員1500人。

　　此次檢查，把沿海一些主干道和餐飲特點(diǎn)街區(qū)作為重點(diǎn)區(qū)域，為游客營(yíng)造良好的就餐氣氛。檢查中，對(duì)餐飲服務(wù)的要害環(huán)節(jié)把好關(guān)，把各項(xiàng)食品安全管理制度、食品采購(gòu)索證驗(yàn)收登記、消毒工作、餐飲加工過(guò)程衛(wèi)生等作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，打消隱患。據(jù)懂得，運(yùn)動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，市南區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督人員340人次、監(jiān)督車(chē)輛114輛次，檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位 600多戶次，依法處分違法餐飲單位28家。