去年以來，人們不知道究竟有多少嬰幼兒因?yàn)槭秤萌矍璋肺廴镜哪讨破范忌狭嗣谀蛳到y(tǒng)結(jié)石，只是依然記得各醫(yī)院里曾經(jīng)排起長隊(duì)，那是等待進(jìn)行B超檢查的孩子和家長們。
事隔不久，餐館和小攤出售用洗蝦粉（即純度極高的化學(xué)品草酸）加工小龍蝦（學(xué)名蝲蛄）的報(bào)道又屢見報(bào)端。那么——
什么是草酸
草酸，亦稱乙二酸，常溫下為無色透明結(jié)晶體或白色粉末，無特殊氣味。易溶于乙醇，能夠溶于水。草酸的酸性比醋酸（乙酸）強(qiáng)1萬倍，是有機(jī)酸中的強(qiáng)酸。
草酸在工業(yè)上主要用做還原劑和漂白劑。例如，可用于提煉稀有金屬的溶劑、鞣革劑；還可用于鈷、鉬、鋁催化劑的生產(chǎn)，以及用于金屬和大理石的清洗和紡織品的漂白等；也可用于電鍍前金屬氧化層的去除劑。
商販或餐館洗小龍蝦用草酸，是因?yàn)樾↓埼r生活在稻田和淡水中，被捕撈時常帶有較多的淤泥，使用草酸可加快清洗速度，使賣相更好。
草酸最大危害：導(dǎo)致結(jié)石
很多人喜歡在夏季到街頭吃餐館或攤販出售的小龍蝦。但是經(jīng)常吃用草酸處理的小龍蝦，容易產(chǎn)生以下危害：
皮膚和消化道灼傷 相關(guān)報(bào)道說，草酸極易經(jīng)表皮和黏膜吸收，對皮膚、黏膜有刺激及腐蝕作用（在使用過程中，已有發(fā)生皮膚、黏膜損傷者）；草酸在人體內(nèi)不容易被氧化分解，代謝產(chǎn)物為酸性物質(zhì)，可導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿失衡。
導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)石 實(shí)際上，草酸對人體的最大危害是誘發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石。草酸具有強(qiáng)酸的性質(zhì)，成年人誤服2～5克就可能致死。病理檢查證實(shí)，草酸除了能造成消化道灼傷，其結(jié)晶還可在腎小管內(nèi)沉積，導(dǎo)致急性腎功能衰竭。動物實(shí)驗(yàn)表明，每日給懷孕的母羊喂食草酸6～12克，草酸可通過胎盤屏障，使羊羔腎臟出現(xiàn)草酸鹽結(jié)晶沉積。
對成人泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病因調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，在成年人泌尿系統(tǒng)結(jié)石中，草酸鹽結(jié)石是主要成因，一旦形成，很難自行溶解消失；部分女性為追求苗條的身材，長期限食肉類和主食，只吃水果和蔬菜，而水果和蔬菜中的草酸容易促使她們生成泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
成人結(jié)石與嬰幼兒有區(qū)別
人們在分析三聚氰胺導(dǎo)致的泌尿系統(tǒng)結(jié)石為何主要發(fā)生于嬰幼兒時發(fā)現(xiàn)，除了嬰幼兒攝入的食物以奶制品為主以外，泌尿系統(tǒng)發(fā)育不完全，喝水相對少，結(jié)晶才會存留在嬰幼兒體內(nèi)也是一個因素。而成年人常見的結(jié)石與嬰幼兒的三聚氰胺結(jié)石有著本質(zhì)的區(qū)別，成人結(jié)石是碳酸鹽或者草酸鹽構(gòu)成的，這種結(jié)石比較堅(jiān)固，即使多喝水也很難溶解排出。
據(jù)報(bào)道，有的批發(fā)者為了便于推銷小龍蝦，還在銷售的同時配送洗蝦粉。雖然洗蝦粉中的草酸經(jīng)過水處理后，造成人體消化道酸灼傷的可能性會大大減低，但是正因?yàn)槿绱�，人體攝入草酸的劑量才會在不知不覺中大大增加，其結(jié)果是不言而喻的。從某種意義上說，草酸對于成年人的危害甚至比三聚氰胺對嬰幼兒的危害還大。
怎樣杜絕草酸危害
1.避免經(jīng)常吃經(jīng)洗蝦粉處理的小龍蝦。最好吃由自己清洗制作的小龍蝦。
2. 多飲水，尤其是在夏天。
3.不要為了減肥而長期只吃蔬菜和水果，要注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，達(dá)到膳食平衡
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