補充多種礦物質和維生素能有效降低體重和體脂含量。在近日出版的《國際肥胖雜志》、《亞太臨床營養(yǎng)雜志》上，哈爾濱醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院院長孫長顥教授等人撰文指出，全面補充礦物質和維生素是減肥的關鍵環(huán)節(jié)。

　　動物實驗結果表明，在膳食中補充鈣、鎂、鋅、鐵、鉻和維生素A、B1、B2、C、D、E后，可有效降低肥胖大鼠的體重、體脂含量、血糖和血脂。人群試驗結果顯示，肥胖人群礦物質和維生素的攝入處于一種相對缺乏狀態(tài)，通過補充多種礦物質與維生素則能明顯降低體重、體脂含量、血壓和炎癥水平，改善脂代謝和提高機體的代謝水平。