隨著人們生活水平的提高，年夜飯的檔次也一年比一年高了�，F(xiàn)在，越來越多人喜歡將年夜飯的地點選在了飯館酒店。一來可以享受到美味各異的飲食，二來省去家人勞頓之苦。雖說各商家都推出了精心搭配的套餐，但從營養(yǎng)來說，大多不盡如人意。因此，學會一些點菜的小技巧，避開“陷阱”，就顯得格外重要了。 　 

　　出游時不要帶碳酸飲料

　　誤區(qū)一：餐前先喝甜飲料

　　不知何時開始，各種甜飲料成了客人落座之后必不可少的選擇。特別是兒童，不能飲酒，家長便會縱容他們喝可樂雪碧等飲料。

　　然而，碳酸飲料不僅營養(yǎng)價值極低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。相比之下，純果汁、菜汁和鮮豆?jié){是不錯的選擇，純酸奶則對飲酒者有較好的保護作用。

　　一些餐館自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鮮，風格時尚，非常值得品嘗。

　　誤區(qū)二：涼菜魚肉唱主角

　　宴飲之時，難免會點幾個冷菜開胃。

　　冷菜油脂較少，有葷有素，如果多點一些清爽素食，本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題。然而，多數(shù)食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調(diào)劑營養(yǎng)平衡的作用，加劇了蛋白質(zhì)過剩。

　　比較好的選擇是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，加上含淀粉食品(如蕎麥面、蕨根粉等)、根莖類食品(如藕片、山藥等)和水果沙拉等素食為主，配上一兩個少油脂的魚肉類和豆制品。

　　用這些清爽的食物開胃，可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質(zhì)作為能量被大半浪費。

　　誤區(qū)三：烹調(diào)油多調(diào)味重

　　許多北方居民喜歡味道濃重的菜肴，認為這樣才是過癮。然而，菜肴中總要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾過分疲憊。

　　此外，濃味烹調(diào)往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感，因此餐館往往會熱情地鼓勵食客點這類菜肴。

　　在點菜的時候，應適當點一些調(diào)味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉做法的。

　　有兩三個濃味菜肴過癮即可，再配一兩個酸辣或酸鮮菜，用來提神醒胃。這樣，有突出、有呼應、有回味，口味豐富，也不至于過分油膩。　

　　誤區(qū)四：海鮮滿桌不嫌多

　　一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品，總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。

　　其實，水產(chǎn)品盡管營養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災區(qū)”。水產(chǎn)品的特性就是富集重金屬，如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，污染物質(zhì)更有超標風險。

　　這不僅會加重身體的解毒負擔，嚴重時甚至可能發(fā)生中毒。

　　建議每餐的水產(chǎn)品控制在1—3個菜的水平，食用量也要適當控制，每餐不超過200克為好。

　　誤區(qū)五：蔬菜菌藻不見面

　　宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。由于一餐中攝入大量蛋白質(zhì)無法充分被人體利用，大量蛋白質(zhì)會分解作為能量使用，同時產(chǎn)生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負擔，并妨礙酸堿平衡。

　　在節(jié)日期間，應當選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果，以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。

　　這些素食既能促進健康，還能減輕消化系統(tǒng)的負擔，可以說是一舉多得。同時，它們也會凸現(xiàn)食客的健康素質(zhì)和時尚品味。