記者今天從福州市食品安全辦公室獲悉，剛剛過(guò)去的8月份，福州開(kāi)展地溝油專項(xiàng)整治工作，已經(jīng)查獲并封存“三無(wú)”桶裝油約3萬(wàn)公斤。但有關(guān)人士表示，一個(gè)月內(nèi)，福州市接連被曝光兩起垃圾油流向餐桌事件，如何保證“餐桌安全”任務(wù)艱巨。
記者了解到，早從2003年開(kāi)始，福州就一直對(duì)地溝油進(jìn)行整治，但每次整頓過(guò)后，問(wèn)題又卷土重來(lái)。
“沒(méi)有執(zhí)照，無(wú)法監(jiān)管，致使許多地溝油不斷流向餐桌�！币晃恢槿耸糠治稣J(rèn)為。目前，福州市約有20家個(gè)體或企業(yè)從事餐廚垃圾和“地溝毛油”收運(yùn)工作，事實(shí)上，這其中只有兩家是經(jīng)過(guò)環(huán)保、工商等部門(mén)認(rèn)可的專門(mén)從事地溝油、泔水料回收處理的企業(yè)。 而據(jù)記者了解，由于眾多無(wú)證經(jīng)營(yíng)者的介入，抬高了泔水回收價(jià)格，嚴(yán)重影響了正規(guī)企業(yè)的正�；厥�。
“地溝油回收已經(jīng)形成一個(gè)利益鏈條，回收、提煉、運(yùn)輸、加工、銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)，很容易躲避工商、衛(wèi)生部門(mén)的檢查�！敝槿耸拷榻B說(shuō)，一到傍晚，就有人騎著三輪車，四處收購(gòu)小餐館的潲水。收購(gòu)后的潲水一部分被提煉成地溝油，以低廉的價(jià)格賣(mài)給一些小餐館和燒烤店，或者賣(mài)給一些無(wú)良的食用油加工廠進(jìn)行加工，再流回市民的餐桌。
據(jù)了解，福州市經(jīng)營(yíng)面積在200平方米以上的餐飲企業(yè)近900家，基本建有油水隔離池，日產(chǎn)生毛油(約含30%的地溝油、70%的水與渣)12噸；而經(jīng)營(yíng)面積在200平方米以下的餐飲企業(yè)基本沒(méi)有建油水隔離池，廢棄油脂主要是混入廚余垃圾或直接流入排水管道。
目前，酒店和餐館是餐廚垃圾生產(chǎn)大戶，福州城區(qū)每天的垃圾總量為2200噸，餐廚垃圾約占35%將近800噸，其中餐館餐廚垃圾占到400噸～500噸，基本沒(méi)有進(jìn)行統(tǒng)一處理，大約85%的此類垃圾被直接用來(lái)喂豬或生產(chǎn)地溝油。
據(jù)悉，福州市醞釀出臺(tái)《福州市餐廚垃圾和廢棄食用油脂管理辦法》，將在制度上明確對(duì)餐廚垃圾和廢棄食用油脂實(shí)行多部門(mén)聯(lián)合管理。并規(guī)定，個(gè)人將此類垃圾隨便出售給未取得資質(zhì)的個(gè)人或企業(yè)，或者未取得資質(zhì)而從事這項(xiàng)收購(gòu)的公司和個(gè)人，都將被處以罰款。
福州市食品安全辦公室提供的數(shù)據(jù)顯示，截至8月31日，福州市各縣(市)區(qū)執(zhí)法人員共取締煉制豬油窩點(diǎn)5個(gè)、無(wú)證油炸豆腐小作坊2個(gè)以及臘肉、米粉等加工窩點(diǎn)6個(gè)，沒(méi)收油炸豬皮2445公斤，查獲并封存“三無(wú)”桶裝油30636.5公斤。(記者吳鐸思)
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