一蝦4吃的絕妙做法 

　　　一蝦竟可以四吃

　　原料：草蝦、茶樹菇、豆腐、香菜、蔥、姜

　　第一吃：鹽水蝦仁

　　將蝦仁去頭、去殼，挑去沙筋，將蝦肉剝出來放在鹽水中，加黃酒、雞精，煮熟即可撈出，第一道鹽水蝦仁就算完成了。

　　第二吃：椒鹽蝦殼

　　蝦的那部分最富含鈣質(zhì)？毋庸置疑的一定就是蝦殼了，但硬硬的蝦殼怎么看都不像一道能做菜的食材，其實，讓我們反過來想想，我們不一定要相方讓之軟化，讓其更硬更脆也不是個很好的選擇嗎？

　　鍋內(nèi)放入適量的油，將剔除的蝦殼放入用油炸至發(fā)脆，最后蘸上椒鹽吃也就成了第二道美味。

　　第三吃：蝦頭豆腐煲

　　用炸完蝦殼的油先將茶樹菇、豆腐煸一下，然后倒入蝦頭、加水煮10分鐘，快熟時加入鹽、雞精調(diào)味，最后淋上芡汁勾芡即可出鍋。

　　第四吃：蝦味面

　　對于廚房達人而言，任何有鮮味的食材都不應(yīng)該浪費，就比如這煮過蝦仁的水，雖然有點咸，但是這鮮味卻也是令人無法抗拒的，用這些湯做底，煮一個面，就構(gòu)成了我們今天蝦的第四吃。