雞蛋與糖精不可同食，同食可導致中毒甚至死亡;豆腐和蜂蜜同食可以導致耳聾;土豆與香蕉同食生雀斑;牛肉紅糖同食脹死人;羊肉田螺同食積食腹脹;芹菜兔肉同食脫頭發(fā);番茄綠豆同食傷元氣;螃蟹柿子同食腹瀉……看了這份名單，你是不是對日常生活中的菜肴有點擔心?別急，這只是一小部分，網(wǎng)上流傳的這些“犯沖”的食品多達上百種，讓人看得心驚肉跳。

　　我們是不是該照著單子買菜做飯?專家告訴記者，這些所謂的“犯沖”食品確實有部分能互相影響，導致營養(yǎng)流失，但不可能導致中毒身亡。

　　日常生活里，完全沒有必要照著它來做菜。

　　“食物相克”真的那么可怕?

　　目前市場上關于“食物搭配”、“食物相克”方面的書籍可謂鋪天蓋地，不同的出版社，不同的版本，不下幾十種。這些書籍越出越厚，內容從最初的百余種到現(xiàn)在的上千種，“產(chǎn)生沉淀”、“不能吸收”、“營養(yǎng)抵消”、“身體不適”、“中毒失明”、“導致死亡”……說法有很多，后果很嚴重。

　　而香港影片《雙食記》，更是讓人們對“食物相克”的認識從原來“影響某種營養(yǎng)成分吸收”的層面，上升到了“相克美食可以殺人于無形”的層面�！峨p食記》中，妻子發(fā)現(xiàn)丈夫背著自己和一位年輕漂亮的空姐談戀愛，于是妻子千方百計接近空姐，并教會對飲食一竅不通的情敵六道佳肴，利用食物間的相克原理，暗害不忠貞的丈夫，最終使其掉眉毛、掉頭發(fā)，死在相克的食物中�？催^電影之后，白領王小姐就留下了“后遺癥”，每次吃飯，她都會考慮這些菜肴之間會不會相克，每當身體不舒服，就會想是不是食物中毒了。周副教授說，這種食物相克的理論近于荒謬，違背基本的常識和人們日常生活的實踐，根本沒有可取之處。

　　曾做試驗，無一人中毒身亡

　　“啊，還有這份名單，我還是第一次聽說呢。”南京市中醫(yī)院養(yǎng)生科王挺主任告訴記者，以前聽說過某種古書流傳下來哪些食物不能同食，但是經(jīng)過這么多年的發(fā)展，很多東西都十分牽強。

　　其實這個說法已經(jīng)不新鮮，幾乎每過一段時間，就有類似的說法以及長長的食品名單。她告訴記者，所謂的不能同食的食品，來源大概有兩個：一是從古代醫(yī)書中流傳下來的，但這個有很大的不科學性。某人突然病亡，古人查找不到原因，然后記錄該患者生前一天吃過的食品，就此認為兩種食品“犯沖”;第二個來源就是有人聲稱這是動物試驗的結果。這個更是毫無科學依據(jù)，且不說動物和人體生理結構不同，就是真有動物試驗，“犯沖”食品所謂的“毒性”也被夸大了。李群告訴記者，從營養(yǎng)學角度來說，食物需要多元化，如果照網(wǎng)上流傳的那些不能同食的食品名單來看，人們不僅每天提心吊膽，徒增煩惱，而且時間一長，食品攝入難免單一，對健康不利。在上個世紀90年代，中國營養(yǎng)學會曾進行過一次大規(guī)模的研究，將流傳甚廣的近200種所謂“犯沖”的食品作為研究對象，并且準備好搶救措施，結果食用的人沒有一個人中毒。

　　醫(yī)學上也會開出“相克”的藥方

　　從這份名單來看，里面所列的食品種類也不全是胡編亂造，有的甚至看起來還挺“科學”。最典型的就是人參和蘿卜，這是很多老百姓都深信不疑的，認為這兩種食物絕對不能同食，否則會有極大的危害。而在這份名單里，人參和蘿卜也赫然在列，“人參和蘿卜不能同食，同食可引起積食滯氣”，王挺告訴記者，在中醫(yī)里，人參屬于大補的藥材食品，蘿卜也確實有消食的作用，如果同食，也的確減弱人參補氣功能，但并不代表這兩種東西不能同時吃，更不能認為兩者一起吃會有極大的危害。有時人參和蘿卜一起吃反而有獨特的療效，比如某些病人確實需要補氣，但同時不能補氣過猛，就采用人參和蘿卜同食的方法，醫(yī)學上經(jīng)常給患者開出這樣的“藥方”。

　　平衡膳食，食物搭配可隨心所欲

　　這些“相克”說，無論是醫(yī)學還是營養(yǎng)學都找不到相應的文獻，可以說是毫無根據(jù)。食物貴在雜而不在于精。作為雜食動物的人類，吃的品種越多、越雜，飲食才越安全。周副教授說，人并沒有大家想象得那么脆弱，也許一些食物里會含有少許毒素，但是人的肝臟是有解毒的作用的。而且，服用量不大的話無需擔心。某種營養(yǎng)素偶然增多或減少，打破了與其他營養(yǎng)素之間的平衡只是暫時的，機體完全可以通過其他途徑如動用儲備、減少排泄、增加代謝效率來保證器官功能的正常。所以，健康的人在平衡膳食的原則上，各種食物的相互搭配可以隨心所欲。

　　王挺、李群以及周玉林三位專家，對網(wǎng)上流傳的“犯沖”食品一一作了點評，以下搭配大多站不住腳。

　　搭配幾率低型

　　雞蛋與糖精——同食中毒、死亡

　　批誤：糖精現(xiàn)在在很多地方已被禁用了，研究發(fā)現(xiàn)多食糖精容易得膀胱癌，因此這樣的搭配在生活中遇到的幾率幾乎為零。

　　洋蔥和蜂蜜——同食傷眼睛

　　批誤：這兩者壓根就不會放在一起吃，就算吃也不會產(chǎn)生不良反應。

　　毫無道理型

　　豆腐與蜂蜜——同食耳聾

　　批誤：豆腐的主要成分是蛋白質，蜂蜜的主要成分是果糖。要說這兩者吃了之后會耳聾壓根就沒有什么道理。

　　海帶與豬血——同食便秘

　　批誤：海帶含有多種礦物類，豬血是蛋白質。在吃火鍋的時候如果同時點了這兩道菜，絕對不會便秘。

　　土豆與香蕉——同食生雀斑

　　批誤：土豆主要含量是淀粉，香蕉主要含有糖分。二者吃了之后不會產(chǎn)生黑色素沉淀，更不要說長雀斑了。

　　皮蛋與紅糖——同食作嘔

　　一種食物多食型

　　牛肉與紅糖——同食脹死人

　　批誤：如今的紅糖的原材料是白糖，二者進入胃之后不會有脹腹感。如果覺得脹，那可能是牛肉吃多了。

　　羊肉與田螺——同食積食腹脹

　　批誤：羊肉和田螺在中醫(yī)中性味不同。羊肉是熱性，田螺是涼性，二者屬于在不同季節(jié)食用的食材。吃多其中一種都有可能引起腹脹。

　　鵝肉與鴨梨——同食傷腎臟

　　批誤：一般來說動物肉吃得過多，因為所含的蛋白質比較多加重腎臟負擔。人體有強大的消化功能，只要不食用過多的鵝肉，兩者同食不會有問題的。

　　白酒與柿子——同食心悶

　　批誤：白酒主要是水和酒精。柿子含有維C，按照這個說法，白酒和其他蔬菜也不能一起吃了。心悶的原因，是白酒喝過量了。

　　因人而異型

　　黑魚與茄子——同食肚子痛

　　批誤：專家親自嘗試，沒有發(fā)現(xiàn)吃完后肚子會痛。中醫(yī)講究立秋之后少吃茄子。蔬菜水果和人一樣，要符合自然規(guī)律，盡量要講時令。有人吃完之后引起肚子痛，可能是吃了反季節(jié)茄子的原因。

　　甲魚和莧菜——同食中毒

　　批誤：甲魚是含有蛋白質的脂類，莧菜是綠色蔬菜，二者沒有任何利害沖突。對于一些過敏性體質的人來說，吃了某些蔬菜可能會有過敏現(xiàn)象，比如有人吃黃瓜過敏。但是并不指所有人，這種以點帶面的說法并不科學。

　　人參與蘿卜——同食積食滯氣

　　批誤：傳統(tǒng)上說吃了人參和蘿卜會相互抵消作用，這個說法也因人而異。蘿卜是抗癌產(chǎn)品，人參是補氣的。得了癌癥不主張食用人參，會助長癌細胞的生長，適得其反。