難度: 中級

　　時間: 45-60分鐘

　　主要食材: 蔬菜類

　　菜系: 西餐

　　價格: 10.0元

　　在德國施瓦本地區(qū)，人們對土豆沙拉情有獨鐘，即便當作配菜，如果沒有也會認為影響到整盤菜的質(zhì)量。做德式土豆沙拉的土豆必須是當天剛煮好的，并被馬上去皮切片拌成沙拉。拌的時候油和醋的比例很重要，少的話沙拉干而無味，放多了又會很油膩。

　　土豆 1000g

　　洋蔥 1個

　　橄欖油 2湯匙(30ml)

　　白醋 4湯匙(60ml)

　　培根 100g

　　清湯(或水) 100ml

　　西式芥末醬 1湯匙(15ml)

　　鹽 1茶匙(5g)

　　白胡椒粉 1/2茶匙(3g)

　　法香碎 1茶匙(5g)

　　土豆洗凈去皮。洋蔥剝?nèi)ネ馄�，與培根一起切碎。

　　鍋中放入適量熱水，將去好皮得土豆整個放入，大火燒沸后轉(zhuǎn)為小火慢慢煮制30分鐘，待土豆完全煮熟后，取出瀝干水分放涼，再切成滾刀塊。

　　取1茶匙橄欖油放入平底煎鍋中，燒熱后將洋蔥碎和培根碎放入爆香，并翻炒制熟，然后再倒入土豆塊中。

　　在土豆片中調(diào)入鹽、白胡椒粉、橄欖油、白醋、清湯(或水)和西式芥茉醬，攪拌均勻，最后再撒入法香碎即可。

　　小貼士

　　還可用沙拉醬拌制土豆沙拉。