風(fēng)聲鶴唳的食品安全衛(wèi)生范疇再添鬧心事。美國(guó)日前爆出，麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞含有兩種化學(xué)成分：一種是含有玩具泥膠的“聚二甲基硅氧烷”，另一種則是從石油中提取的“特丁基對(duì)苯二酚”。5日，麥當(dāng)勞中國(guó)公司對(duì)此發(fā)函回應(yīng)稱，這兩種物質(zhì)的含量均符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑應(yīng)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(《新京報(bào)》7月6日)

　　著名國(guó)際品牌如麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞中所含食品添加劑，到底是否符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑應(yīng)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，信任經(jīng)過(guò)相干部門(mén)嚴(yán)格調(diào)查，會(huì)有一個(gè)成果�，F(xiàn)在，麥當(dāng)勞單方面的表態(tài)只能當(dāng)作一面之詞。

　　問(wèn)題是，大眾,難以佩服麥當(dāng)勞的回應(yīng)，經(jīng)過(guò)質(zhì)監(jiān)部門(mén)調(diào)查確認(rèn)，麥樂(lè)雞中所含的食品添加劑符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑應(yīng)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大眾,是否就會(huì)佩服？未必，至少我仍會(huì)持不信任態(tài)度。這倒并非猜忌管理部門(mén)與商家同穿一條褲子，而是因?yàn)橹袊?guó)的國(guó)標(biāo)讓人多少有點(diǎn)不放心。

　　雖然目前中國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的一致性明顯進(jìn)步，設(shè)置的指標(biāo)也日趨一致，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，標(biāo)準(zhǔn)仍然偏低，項(xiàng)目仍然偏少。拿農(nóng)殘限量指標(biāo)來(lái)說(shuō)，我國(guó)的容許農(nóng)殘量要比歐盟和美國(guó)高出數(shù)倍甚至更高。事實(shí)上，麥樂(lè)雞也是在美國(guó)而不是中國(guó)被爆出添加劑問(wèn)題，這從側(cè)面闡明兩者的標(biāo)準(zhǔn)存在不一致。

　　既然我們的國(guó)標(biāo)比別人低，在國(guó)際貿(mào)易中，別人為了節(jié)儉成本自然也會(huì)“入鄉(xiāng)隨俗”，將本國(guó)某些有缺點(diǎn)甚至影響花費(fèi)者健康的商品流入中國(guó)，或?qū)Ρ緡?guó)實(shí)用高標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)中國(guó)實(shí)用低標(biāo)準(zhǔn)，而這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)卻在中國(guó)又是符合規(guī)定的。別人履行雙重標(biāo)準(zhǔn)，我們還沒(méi)有理由反駁人家。國(guó)標(biāo)不能與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，受害的最終還是寬大國(guó)內(nèi)花費(fèi)者。

　　然而，我們的監(jiān)管部門(mén)還常常能為自己的低標(biāo)準(zhǔn)找到理由，比如中國(guó)現(xiàn)在還是發(fā)展中國(guó)家，不能跟發(fā)達(dá)國(guó)家相比等，好像中國(guó)人的胃天然的能耐大一點(diǎn)。其實(shí)大家都是人，沒(méi)有誰(shuí)是特別材料制成的。這里面的真正原因，還是在公共衛(wèi)生和預(yù)防上器重不夠，政府的財(cái)政投入遠(yuǎn)不適應(yīng)人們對(duì)安全健康方面急劇增加的請(qǐng)求。據(jù)業(yè)內(nèi)人士流露，研究制定一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，國(guó)家只有數(shù)千元贊助，而實(shí)際花費(fèi)數(shù)倍于此，因此，國(guó)標(biāo)系統(tǒng)建立本身就有一個(gè)因資金缺乏而滯后的現(xiàn)實(shí)，食品安全形勢(shì)可想而知。

　　一方面是太多的食品安全事件讓大眾,已如驚弓之鳥(niǎo)。2010年6月，《小康》雜志社聯(lián)合清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室，對(duì)全國(guó)12個(gè)城市開(kāi)展大眾,安全感調(diào)查，成果顯示，認(rèn)為可在市場(chǎng)、超市“放心”地購(gòu)置各種食品的受訪者只占四成，食品安全成為社會(huì)安全范疇最明顯的短板。一方面是我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌還路漫漫其修遠(yuǎn)。這對(duì)抵觸已成為中國(guó)食品安全的親信大患，急需進(jìn)步國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，讓國(guó)標(biāo)“飆”起來(lái)，保障食品衛(wèi)生質(zhì)量，下降食源性疾病產(chǎn)生率，進(jìn)步國(guó)民身材素質(zhì)。

　　食品衛(wèi)生關(guān)涉大眾,健康，但其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)又相當(dāng)專業(yè)復(fù)雜，比如食品添加劑含有什么化學(xué)成分，什么數(shù)量會(huì)對(duì)人體有害，一般花費(fèi)者難以分辨這些。在一個(gè)專業(yè)分工日益細(xì)化的社會(huì)里，只能靠專業(yè)化的監(jiān)管應(yīng)對(duì)其復(fù)雜性，監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品進(jìn)步安全標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)察力度，才干為花費(fèi)者健康做一個(gè)合格的守門(mén)員。(廖保平)