點好的活魚，后廚轉一圈又放回魚缸
飯店在門口的水族箱里放幾條活魚當幌子，顧客看魚、過秤用的是這些活魚，拿到后廚下鍋時就掉包換成了逝世魚。不大工夫，下廚的活魚又被人放回水族箱持續(xù)值班。
連日來，很多花費者向記者反應下館子吃魚被掉包的遭遇。昨天，記者對此進行探訪，發(fā)明了飯店賣魚時偷梁換柱的伎倆。
中午，九頭鳥海淀世紀金源店里推杯換盞聲響成一片。店門口放著高低兩排水族箱，箱里草魚、鯰魚、江團魚、鱸魚等近十種魚正安閑地吐著泡泡。一個手拿抄魚網的胖小伙站在水族箱前滿臉堆笑。
記者挑了一個鄰近水族箱的位子坐下。不一會兒，旁邊落座的一家四口點了條江團魚，胖小伙將活魚抄進一個大黑塑料袋，拿到客人面前。您瞧瞧，活蹦亂跳的，二斤三兩！客人瞟了一眼沒做聲。胖小伙見狀一路小跑直奔后廚，記者借口找洗手間跟了過去，只見后廚里放著一個大水盆，這邊胖小伙把活魚倒進盆，那邊廚師就將冰磚上早已開膛破肚的另一條魚拎上案板加工……
過了五六分鐘，胖小伙又從后廚快步走出，手里還是拎著那支黑塑料袋。他來到水族箱旁，抄起網子熟練地將一條魚又放回箱內。又隔了不到十分鐘，冒著熱氣的魚就已經端上了那一家四口的餐桌。
短短一個中午，這樣的場景重復上演了多次。記者詢問胖小伙，他家的江團魚從哪里進貨，怎么保證質量？京深海鮮市場。都是當天的鮮魚，不是活的我們不要！答得底氣十足、干脆利落。
記者打車直奔位于南三環(huán)外的京深海鮮市場，一連十幾家商戶都表現(xiàn)不賣江團魚，市場管理方也說這里以賣海魚為主，淡水魚在隔壁的光榮市場銷售。記者又到光榮市場探聽，所有攤位當天都沒有江團魚銷售�？上攵�，剛才那一家四口看到的活江團魚，不知已經值了幾天班了。
光榮市場的一位攤主對記者說，他一天賣的逝世魚至少上百斤。什么人愿意買逝世魚啊！賓館飯店！這草魚活的6塊5一斤，逝世的才4塊5。攤主說，飯店來買魚，要是放魚缸做幌子，就買活的；要是做菜，就買逝世魚。
果不其然，記者在隨后的采訪中發(fā)明，活魚掉包的伎倆，并非是九頭鳥一家飯店的專利。曾經干過餐飲業(yè)的左女士向記者流露說，在飯店吃魚，想做到所見即所吃基礎不太可能。她說，每天廚師到崗后都會提前腌制魚，客人看魚的時候，服務員只是抓只活魚當模特，在客人面前走一圈。
【采訪札記】
誠信也是生產力
一條逝世魚當活魚賣，商家自認為賬面上占了便宜，卻不知因此丟掉了立業(yè)之本——誠信。
誠不僅是德、善的基礎和基本，也是一切事業(yè)得以成功的保證。信是一個人或者一個企業(yè)形象和名譽的標記，也是最起碼的道德品德。孔子說：信則人任焉。孟子曰：誠，乃立于天人合一與性善論之上，無道乃誠也。
君子喻于義，小人喻于利。古來成事者都是義字當先，商家也不例外。當君子、講誠信，才干聚來人氣、財源廣進；反之，如果只在偷梁換柱以次充好等伎倆上動歪頭腦，最終必是自斷財路。
北京這個宏大的花費市場，正在向國際化、高端化不斷前進，市場競爭自然也會日趨激烈。在這種環(huán)境下，品德好、信用高的企業(yè)可以做得更大更強；耍詭計、出損招的企業(yè)則會迅速被淘汰。陶醉于弄虛作假換來的繁榮之中的商家，應當敲響警鐘了，因為這種繁榮只會是曇花一現(xiàn)。唯有誠信，才是立業(yè)之本，發(fā)達之根。因此，從某種意義上說，誠信也是生產力。（記者鞏崢 于麗爽）
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