2009年以來，不斷飆升的價格讓大蒜成為農產品中的明星。今年6、7月份，山東新蒜大批上市，加上發(fā)展改革委等多部門聯(lián)合發(fā)文嚴打農產品價格炒作行動，猖狂的蒜價總算剎車，批發(fā)價一度回落至7元／公斤。

　　然而，記者近日在大蒜主產地山東采訪時發(fā)明，隨著新蒜入庫最后期限的到來，農民手中的新蒜基礎售完，經銷商已經把持了蒜源，大蒜價格又開端一路上揚。業(yè)內人士認為，要避免大蒜等農產品猖狂漲跌，應建立權威望息發(fā)布渠道，并嚴格打擊發(fā)布虛偽信息誤導花費者、囤積居奇等行動，盡量壓縮投機空間。

　　農民手中新蒜基礎售完

　　山東是我國大蒜主產地之一，金鄉(xiāng)、蒼山、商河等地區(qū)的種植范圍均較大。記者在山東金鄉(xiāng)南店子交易市場看到，與一個月前綿延數里的運輸隊伍相比，來這里批發(fā)大蒜的貨車已經明顯減少。一位商販告訴記者，目前農民手中已經沒有多少大蒜可以出售了。

　　據懂得，大蒜在常溫下儲存的時間一般不超過三四個月，每年7月下旬左右，所有大蒜必須由經銷商收購落后入冷庫儲存，否則就會發(fā)芽變質。

　　記者在金鄉(xiāng)、蒼山等地訪問蒜農們時，他們均表現，今年的新蒜六、七月份差不多就都出售了，現在手里已經沒有大蒜了。7月中旬的時候看大蒜價格還合適，都賣完了。山東蒼山蒜農聶克華說。

　　金鄉(xiāng)蒜農陳景田說：我家的大蒜是9．2元／公斤賣的，比去年高了不少，去年賣蒜才2元／公斤。陳景田給記者算了一筆賬，今年新蒜畝產為1250公斤左右，曬干后約為850公斤，按照9．2元／公斤的收購價，大概能賣7800元左右，再減去地膜、化肥、蒜種等2000元左右的成本，種一畝大蒜純收入在5800元左右。

　　今年新蒜收購價不斷進步讓蒜農受益不少。據統(tǒng)計，今年6月上旬新蒜收購價格為7元／公斤左右，到7月下旬已經漲至12元／公斤左右。在這一波大蒜上漲的行情中，蒜農收入大幅增加，往年一畝地只能收入兩三千元，而今年一畝地可以收入五六千元。

　　雖然知道今年大蒜價格高，但沒想到能這么高，一畝地比去年多掙了3000元左右。陳景田說。

　　新蒜產量減少質量降落

　　記者在采訪中發(fā)明，大蒜減產尤其是優(yōu)質大蒜減產，是今年大蒜價格不斷攀高的重要原因之一。隨著市場上剩余的新蒜越來越少，大蒜價格也開端水漲船高。

　　金鄉(xiāng)縣委工作人員王連東告訴記者，金鄉(xiāng)大蒜種植范圍一般在60萬畝左右，因為2008年蒜價太低，2009年大蒜種植面積減少到40多萬畝，今年大蒜種植面積比去年有所增加，大概在58萬畝左右，已占金鄉(xiāng)82萬畝農田的70％左右，但受反常氣象的影響，大蒜的產量還是比去年減少了大約30％。

　　據統(tǒng)計，2009年5月底新蒜上市時，金鄉(xiāng)附近地區(qū)還有約30萬噸的陳蒜需要消化，但當時蒜價仍發(fā)明了新高。而今年，金鄉(xiāng)大約18萬噸的陳蒜在新蒜上市前就已經基礎銷完了。

　　新蒜產量不足直接導致了蒜價上漲。據統(tǒng)計，截至7月底，金鄉(xiāng)直徑在6厘米的紅蒜批發(fā)價已經在12元／公斤左右，直徑在5厘米－6厘米的紅蒜也達到了11．2元／公斤。

　　記者采訪金鄉(xiāng)、蒼山等地的一些蒜農時懂得到，今年的大蒜不僅產量比去年減少，蒜的質量也不如去年，直徑在6厘米及以上的大蒜較去年減少。

　　蒼山一家大蒜加工企業(yè)負責人向記者表現，今年6個（6cm）以上的大蒜非常少，想收特別艱苦。以往三、四袋大蒜就能出一袋6個的，今年六袋可能都出不來一袋。

　　金鄉(xiāng)一位大蒜加工企業(yè)從新蒜上市起，就一直在收蒜。現在市面上已很少能從農民手中收到新蒜了，蒜源已經基礎把持在經銷商手中，都存在冷庫里了。成武縣大蒜經銷商初海泉告訴記者，按照往年慣例，8月之后，市場上大部分大蒜都將出自于冷庫，導致成本增加。

　　如何避免農產品猖狂漲跌

　　近年來，我國大蒜、綠豆等農產品紛紛上演猖狂漲跌。以大蒜為例，2008年，山東多個地區(qū)的大蒜僅每公斤0．1元，而今年7月份，這個價格已經暴漲100多倍，達每公斤12元。