在北方的菜市場，我常見的是那種個頭比馬蹄略大的芋頭。小小的，很可愛的樣子。中秋的時候，婆婆的朋友送了她許多吃的，其中有一個巨大個的“不明物體”，用保鮮膜很嚴(yán)實(shí)的包起來，很像一顆超級大炸彈。婆婆說：“把這棵‘筍’送給你們吃吧�！蔽乙豢�，原來是個巨大的芋頭，心里很高興。我這樣的吃貨，很需要這些東西。我婆婆是藝術(shù)工作者，想象力比較豐富，向來信馬游韁�？梢詮摹坝箢^”想到“筍”，我們都覺得她簡直可愛極了！ 這種大芋頭，如果不用來做“芋頭扣肉”，真的是有點(diǎn)暴殄天物了。芋頭扣肉：為了這可愛的“筍”，為了可愛的婆婆，為了可愛的生活。

美食原料：

帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙（15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml

做法：

1 芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出；

2 用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面；

3 涂好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；

4 將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調(diào)味汁備用；

5 芋頭片和肉片在調(diào)料中拌勻，使每片盡可能涂勻調(diào)料；

6 涂好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鐘；

7 扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和5ml老抽加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

備注：

1 芋頭的黏液容易使人的皮膚發(fā)癢，所以，處理芋頭的時候最好戴上手套；

2 如果沾上了黏液導(dǎo)致手發(fā)癢，可以輕微地在火上烤一下；（烤的時候要注意安全。）

3 傳統(tǒng)做法要用油炸芋頭和肉，我沒有炸，因?yàn)橛X得油炸的吃起來不太健康。