美食原料

菠菜150克，雞蛋一個(gè)，

調(diào)料

芝麻香油5ml，蠔油10克，鹽1克（鍋中焯菜用的油5ml，鹽1克）

做法

1，準(zhǔn)備材料，將菠菜在自來水下清洗干凈，雞蛋一個(gè)打散在碗中備用

2，鍋中抹少許油，倒入打散的雞蛋攤成蛋皮

3，將蛋皮切成碎粒備用

4，鍋中放少許水，油，和鹽，水煮開后，將菠菜倒入，焯水30秒鐘

5，取出菠菜放入冷開水中變涼

6，再將變涼的菠菜切成碎末

7，將菠菜末，雞蛋末，加入鹽，芝麻香油，和蠔油攪拌均勻

8，倒入模具中定型即可。

飛雪有話說

1，在焯菠菜的水中加入鹽和油，會(huì)讓菠菜更綠。

2，在攤蛋皮的的時(shí)候，一定要讓蛋液均勻的流在鍋里的每一個(gè)地方，這樣攤出來的蛋皮才會(huì)薄。少抹些油，蛋皮也不會(huì)沾鍋。

3，這道菜最增色的地方就是加了蠔油，雖然，只放了一點(diǎn)，但此道菜的味道絕對(duì)和一般的涼拌菜不一樣哦。