天氣變化真快，氣溫忽的降下來(lái)。昨晚接小哲興趣班回來(lái)，走在瑟瑟秋風(fēng)里，
感覺(jué)似乎冬天已經(jīng)不遠(yuǎn)了�？戳饲皟商斓目鞠浒婧臀⒉ò嫣浅蠢踝�，今天寫個(gè)高壓鍋版本的糖炒栗子。

美食材料：栗子一斤，我買的是錐栗、糖半湯匙、油半湯匙

做法：

1、栗子洗干凈，用剪刀在頂部剪個(gè)十字口，注意要把栗子皮剪開(kāi)。

2、剪開(kāi)口的栗子放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開(kāi)中火，翻炒一下，將手在高壓鍋的上空感覺(jué)有熱氣的時(shí)候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火。

3、手持高壓鍋把輕輕晃動(dòng)高壓鍋，使栗子在鍋內(nèi)翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，一會(huì)就有栗子的香味飄出，開(kāi)始晃動(dòng)的頻率可以少一些，后期就要晃動(dòng)的頻率高一些，炒至聽(tīng)到有栗子噼啪爆裂的聲音，再繼續(xù)炒一兩分鐘，就好了（我用了500g栗子，大約整個(gè)用時(shí)15分鐘左右）。

4、趁熱把栗子倒出來(lái)，不要捂在鍋里，最好能盛放在透氣的容器中，否則凝結(jié)水會(huì)影響栗子的口感。

碎碎念：

1、栗子一定要破口，不然受熱膨脹會(huì)爆開(kāi)

2、高壓鍋不上加壓閥門

3、一次放入的栗子不能太多，以剛鋪滿鍋底為好。

4、燜的過(guò)程中要晃動(dòng)幾次，好讓栗子受熱均勻。

5、糖不要放多，糖放多了栗子表面黑乎乎的很難看。也不要用太好的高壓鍋，很難清潔。