美食材料：

白玉蘑菇1盒(150克）、蟹味蘑菇1盒(150克）、豬里脊肉100克、荷蘭豆少許。

調料：

鹽3克、洋蔥碎少許、白糖1克、水淀粉適量，食用油10克、生抽1/2湯匙、半個蛋清、白胡椒粉1克、料

酒1湯匙。

做法：

1、將肉洗凈切片，用食用油、和半個蛋清、生抽1/2湯匙、料酒少許腌制。

2、蘑菇、荷蘭豆擇洗干凈。

3、將腌制好的肉片用50度的水滑一下，撈出控水。

4、熱鍋涼油放洋蔥碎炒香，放荷蘭豆、兩種蘑菇炒至8分熟。

5、放提前滑好的肉片，加調料入味，淋水淀粉，起鍋。

知心絮叨：

1、肉片一定要切薄些哈！

2、滑肉片時不要時間太久，變色即可。