美食原料:糯米450G、蜜豆1小碗、蜜棗1小碗、箬葉34片、棉繩1捆。
準(zhǔn)備:箬葉要提前泡一夜讓箬葉充分吸收水分;糯米要提前泡兩個(gè)小時(shí)包前控干水分。
做法:
1、包之前箬葉和棉繩要在水里煮開(kāi)(涼水入鍋,開(kāi)鍋即可拿出來(lái))。
2、準(zhǔn)備一個(gè)中號(hào)的碗分一些米和蜜豆拌勻,把兩片箬葉合在一起差不多重合2/3。
3、用箬葉尖的那部分(大約三分之一處)往內(nèi)重合圈成一個(gè)漏斗形。
4、手把穩(wěn)粽子葉往里面填米填到一小半的地方加一個(gè)蜜棗,再繼續(xù)填至七份滿。
5、把漏斗口的地方往里壓平。
6、外面的葉子順著三角形的方向分別折過(guò)來(lái)壓緊。
7、把棉繩壓在粽子上,另一只手分別把棉繩繞到粽子的三個(gè)角上,同時(shí)在粽身上也纏幾圈,最后系緊繩子。
8、水沒(méi)過(guò)粽子,蓋鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮2個(gè)小時(shí)。
煮的時(shí)候滿屋子都是箬葉清香的味道,這可是只有你自己包粽子才能體會(huì)的到!