菠菜的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該不用俺多說了吧，不僅含有大量的β胡蘿卜素和鐵，能改善貧血；還含有抗氧化的維生素E和硒元素，能抗衰老，防止大腦老化，老人們尤其可以多吃一點(diǎn)。
哦，還得啰嗦一句，有“紅嘴綠鸚哥”之稱的菠菜，它的“紅嘴”，也就是菠菜根，可不要把它摘掉哦，其實(shí)菠菜根的營(yíng)養(yǎng)也很豐富的，含有纖維素，維生素和礦物質(zhì)，丟了太可惜了，只要用刀剖開切細(xì)，就很容易入口了。
雖然菠菜是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，但是很多小朋友是不買賬滴，怎么辦呢？除了用“大力水手”的故事來哄哄小人兒，媽媽們?cè)谠煨蜕弦部梢曰c(diǎn)功夫，利用模具，讓菠菜以“另外一個(gè)樣子”呈現(xiàn)，沒準(zhǔn)兒小家伙們就被蒙過去啦�。�
美食原料：菠菜1把，芝麻1小碟，姜1小塊，枸杞子適量（溫水泡一泡）
做法：
圖1. 如圖所示，將菠菜的粗根須切掉，但不要把“紅色部分”完全切掉哦；
圖2.圖3.圖4. 鍋中倒水，燒開后加1小勺鹽和少許食用油，下入菠菜燙1-2分鐘，撈起，攥干水，切段；
圖5. 將有“紅色根部”的菠菜段用刀從中間切幾刀，這樣就比較細(xì)，小朋友們就容易入口了；
圖6. 將白芝麻倒入平底鍋中，開小火，將芝麻慢慢烤至微黃；
圖7.圖8. 將生姜切末，和芝麻，菠菜段，加少許醋，拌均勻即可；如果要是給小朋友們吃，可以將菠菜段碼入卡通模具中，用枸杞子做眼睛點(diǎn)綴。
貼心建議：
1. 將菠菜先用沸水燙一下，可以去除菠菜中大部分的草酸，這樣比較健康，口感也會(huì)比較好；加點(diǎn)油，可以保持菠菜的翠綠。
2. 有條件的話，芝麻烤香后搗碎了會(huì)更香。