真正的巧克力冰淇淋，味道香濃，絕對(duì)不是市售的那些只加可可粉的所謂巧克力冰淇淋所能比擬的。

美食原料：蛋黃6只（125g），糖100g，牛奶500ml，黑巧克力125g，淡奶油190ml，糖20g

做法：

1，先煮蛋乳凍，蛋乳凍的做法見法式冰淇淋，煮好后隔冷水冷卻到微熱。

2，黑巧克力隔水加熱到融化，加到微熱的蛋乳凍中攪拌均勻，如巧克力有凝固的小顆粒，可以再隔水加熱到巧克力完全攪拌均勻。

3，淡奶油加20g糖，打到6分發(fā)，濃稠可流動(dòng)狀。

4，把打發(fā)的奶油加到冷卻的巧克力蛋乳凍里拌均。這次我很勤勞的用刮刀拌的。
5，把拌好的冰淇淋糊放入冷凍層，冷凍90分鐘；取出，攪拌均勻；再冷凍60分鐘，再攪拌；共攪拌四次，到冰淇淋濃稠，無流動(dòng)性。

PS：冷凍時(shí)間，視冰箱的冷凍能力和冰淇淋的量來調(diào)整。攪拌次數(shù)多，冰淇淋會(huì)更細(xì)膩些。

6，把攪拌好的冰淇淋裝入保鮮盒，冷凍到完全凝固即可。

食用時(shí)，如果冰淇淋太硬，可冷藏稍解凍一下再挖取。