繼續(xù)鮮奶油殲滅戰(zhàn)，呵呵～～自從做慕斯蛋糕開(kāi)了一盒，這幾日天天琢磨著搗鼓它吃。
超級(jí)喜歡藍(lán)梅，所以做了這個(gè)冰激凌～口感超級(jí)的好～算是這個(gè)夏天給自己的第一份清涼吧～
美食原料：雞蛋，醋，白糖，鮮奶油，藍(lán)莓醬
做法：
1、四個(gè)雞分離蛋青和蛋黃
2、蛋青加幾滴醋及分三次加入30ml白糖打發(fā)到干性發(fā)泡即：打蛋頭能掛上三角瓦片
3、鮮奶油260ml打發(fā)（打發(fā)盆及打蛋頭提前放入冰箱降溫，打發(fā)時(shí)盆下墊冰塊）
4、打散的蛋黃倒入鮮奶油中輕輕拌勻
5、打發(fā)好的蛋青也倒入奶油糊中輕輕拌勻
6、170g藍(lán)梅醬放入冰激凌原液中（我用的丘比小瓶裝整一瓶）
7、輕輕拌勻
8、拌好的冰激凌原液倒入容器中，蒙上保鮮膜入冰箱冷凍層冷凍12個(gè)小時(shí)以上
備注一下吧：
1、呵呵～大家對(duì)生雞蛋做冰激凌都有異議哈～其實(shí)，大家知道嗎？哈根達(dá)斯的冰激凌就是用鮮雞蛋做的，呵呵～如果大家吃外面正宗產(chǎn)品冰激凌沒(méi)鬧肚子的情況，那么吃這個(gè)配方的冰激凌就沒(méi)問(wèn)題。況且，這個(gè)配方出來(lái)的冰激凌口感非常好，完全可以和八喜、和路雪媲美，如果加點(diǎn)果仁，甚至可以不用花那么多錢買哈根達(dá)斯了～～哈哈哈～～
還有～外面賣的沙拉醬也是用生雞蛋做的，如果有所顧慮的話，最好就不要用沙拉醬做沙拉了，還是用無(wú)蛋配方沙拉醬吧～買不到無(wú)蛋配方的，可以參考色塵的自制無(wú)蛋沙拉醬的制作方子：）
2、想做其他口味冰激凌可以添加其他原料：如草莓、香蕉、咖啡、果仁、綠茶……等等，我還做過(guò)圣女果冰激凌呢，呵呵～簡(jiǎn)單的可以直接加果醬，要原味的可以加鮮果，自己搗碎或者讓食品加工機(jī)幫忙都可以
3、我這款因?yàn)榧拥氖枪u（鮮藍(lán)梅好像就沒(méi)見(jiàn)過(guò)），所以白糖的量比較少，但成品的甜度已經(jīng)足夠了