做日式炸蝦的材料有：

大蝦......15只

面粉......適量

雞蛋......1個

面包糠......適量

鹽......1小匙

料酒......1小匙

白胡椒粉......少許

圓白菜絲、蛋黃醬......各少許

做法：

1.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テ�，挑出蝦線。
2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再將腌好的蝦依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后
丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。

圖：

餐前小菜-日式炸蝦