挺喜歡緞帶蛋糕圍邊，就做了抹茶口味的，用的宇治抹茶粉，顏色很正。最后用藍(lán)莓和銀糖珠簡(jiǎn)單裝飾了一下！

廢話不多說(shuō)！趕緊做蛋糕吧！

（一）抹茶全蛋海綿（6寸）

美食材料：雞蛋（大號(hào)）3個(gè) 低粉75g 抹茶粉5g 細(xì)砂糖60g 牛奶50ml 色拉油30g

做法：

Tips:

1.全蛋盡量打發(fā)，篩入粉類后，盡量用刮刀從底部翻起，并配合劃十字快速拌勻；

2.入模后輕震幾下，震掉表面氣泡。

（二）心形圖案

材料：黃油20g 細(xì)砂糖20g 低粉20g 蛋白20g

做法：

Tips:

1.加蛋白時(shí)要分次加入，拌勻后再繼續(xù)添加，直到完全拌勻；

2.心形面糊放冰箱冷凍，可利用這個(gè)時(shí)間可以操作第（三）步的抹茶緞帶，但需提前1-2分鐘拿出來(lái)適當(dāng)回溫。

3.烤盤(pán)上最好墊高溫布或者硅膠墊，烤好后更方便取下。

（三）抹茶緞帶

材料：低粉35g 抹茶粉5g 細(xì)砂糖30g 雞蛋（大號(hào)）1個(gè)

蛋白（大號(hào)）1個(gè) 細(xì)砂糖10g

做法：

Tips:

1.緞帶面糊很薄，烘烤時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，不然底部有黃黃的蛋糕皮就不好看了，時(shí)間溫度視自家烤箱調(diào)整，最好守在烤箱旁觀察；

2.緞帶和蛋糕片與奶油接觸的內(nèi)側(cè)刷少許果醬或者酒糖液，可以保證其服帖、與奶油連接更緊密。我趕時(shí)間，就刷了點(diǎn)杏子果醬，沒(méi)拍圖。

（四）制作慕斯餡

材料：牛奶50g 吉利丁片2片（約10g） 檸檬汁1小匙 動(dòng)物性鮮奶油200g（我用的總統(tǒng)奶油） 細(xì)砂糖25g

做法：

Tips：

1.加1小匙檸檬汁是為了蓋掉吉利丁的味道，拌勻后的吉利丁液放在一旁降溫，直到約40度，即溫?zé)岵粻C手的程度；

2.鮮奶油加糖要隔冰水打發(fā)，圖中未強(qiáng)調(diào)。

--The End--