記得小時候，住在平房大院里，夏天的傍晚，當一天的酷暑漸漸散去的時候，四合院里的鄰里街坊就都搬著小板凳，小馬扎從屋里出來，坐在葡萄藤下砍大山。這時候，媽媽或者哪家的大媽就會神不知鬼不覺的拿出一小盆鹽水五香花生，大家坐在一起，吃花生，聊天，喝茶，好不愜意。慢慢的，男人和男人一堆聊開了政治時事，女人和女人一堆，聊著家常里短，我們一群小孩子則會在院子里瘋跑，跑到晚上，被大人門拉扯著回家呼呼睡大覺。那時的幸福和快樂是現(xiàn)在已無法獲得的了。但是每年初秋新下來的花生還是一定要買的，做記憶中的鹽水花生，依然在夏日的傍晚，坐在自家的茶幾旁，吹著徐徐的晚風，倒上一杯清爽的啤酒，和萬子聊天。

美食原料：

新鮮帶殼花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2顆, 小茴香1茶勺(5克)，桂皮２小片,香葉2片,生姜3片,鹽2茶勺。

做法：

1.花生反復用清水徹底洗凈，然后將每個花生捏開一個小口

2.將花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉,生姜等放入紗布包，封口。

3.鍋中倒入可以沒過花生的水（我加了大概1升水），放入調味紗布包

4.放入洗凈的花生，加入鹽

5.蓋上蓋子，用大火煮開后轉成中火，繼續(xù)煮20分鐘后關火。關火后不用開蓋子，繼續(xù)泡2個小時之后再吃，味道就進去了。

小提示：

1、如果沒有那么多種調料，只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。

2、花生挑的時候，輕輕捏一捏，越鼓越好。