說來奇怪，雖然南京有不少賣炒河粉的粵菜，潮州小館，可我一直不知道他們是從哪兒弄來的新鮮河粉。跑遍了家周圍的幾個菜場，問了切面店的攤主，人家都說從來不賣這東西，不好保存 郁悶之極，居然給我找到了干河粉，真是老天有眼啊

美食材料：干河粉，牛肉片，綠豆芽，蔥，生抽，蠔油，糖

做法：

1，麥德龍買到的干河粉，包裝上寫的中文是“沙河粉”

2，按說明，開水下鍋，煮3分鐘

3，撈出，用涼開水沖，一直沖到?jīng)鐾?/P>

4，牛肉片預(yù)先用少許料酒，蛋清，蠔油抓抓，腌個把鐘頭

5，起油鍋，下牛肉片，翻炒至變色

6，加入綠豆芽和蔥葉，翻炒1,2分鐘，至豆芽開始變軟

7，加入濾干水分的河粉，快速翻炒均勻

8，加生抽，蠔油和糖調(diào)味，炒勻，即可出鍋

外行炒法，也搞不清算濕炒還是干炒，吃的時候再拌點桂林辣椒醬，反正我轟喜就行，哈