就像中國人愛吃大米一樣，西方人常常把土豆當做主食，對土豆非常的熱愛：煮土豆、土豆泥、煎土豆餅、薯條……處處都有它們的影子，在西方，土豆甚至被稱譽它為“第二面包”。首先，土豆只含有0.1%的脂肪，吃土豆不必擔心脂肪過剩；其次，土豆中的蛋白質無論是營養(yǎng)價值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如，就連蘋果與土豆相比，多數(shù)營養(yǎng)素也相形見絀：

土豆營養(yǎng)價值之高，甚至讓有些美國營養(yǎng)學家斷言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養(yǎng)素�！�

雖然這只是個別營養(yǎng)學家的斷言，但也很容易得出西方人為何如此愛吃土豆的小秘密了。值的提醒的是，減肥者要注意將土豆做主食而不是做菜品來食用，比如可以吃煮土豆、做土豆條或煎土豆餅，每日堅持一餐只吃土豆，長期下去對預防營養(yǎng)過�；驕p去多余的脂肪很有效哦。

美食用料：

小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。

做法：

1:　小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟；

2: 煮熟的小土豆用盤子輕輕按扁；

3: 鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃；

4:　蔥白、生姜、大蒜切成末狀，干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽適量備用； 　　

5:　將4料里所有用料放入鍋邊炒香；

6:　最后將炒香的調(diào)味料和土豆兜勻即可。

小牛貼心提示：

1: 土豆可按大小先后放入鍋里煮，以牙簽輕刺即入為熟，且土豆一定要帶皮，不然按壓的時候會破損不成形；

2:　按壓土豆前，可先用小刀在土豆邊緣均勻的劃幾道豎口，按壓的時候土豆會裂的比較好看；

3: 要想口感特別、味道好，孜然粉、孜然顆粒最好都要放一點；

4:　土豆如果是在鹽水里煮過的，最后調(diào)味的鹽用量要把握好，以免過咸；

5: 土豆皮中含有“配糖生物堿”，在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒，注意一次不要過量就好。