◆ 其次，維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)也不能少，因為含蛋白質(zhì)的早餐能在數(shù)小時內(nèi)持續(xù)地釋放能量，使我們更“頂餓”�？梢赃x擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物�！� 第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，以達到酸堿平衡。 早餐不宜食品 值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床后活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。 健康的營養(yǎng)早餐建議：牛奶一杯，雞蛋1個或熟肉一份，全麥面包幾片或饅頭一個等，蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一個或鮮果汁一杯。
非常受小朋友歡迎的香甜玉米餅。玉米的清香伴著牛奶的奶香，軟軟的口感，香甜的味道，媽媽做起來也是簡單快捷。再配上一碗小米紅薯粥，喝完暖洋洋，營養(yǎng)亦均衡！
【材料】甜玉米粒（罐頭）90克 雞蛋2個 煉乳2大匙 鹽1/8小匙 面粉80克 牛奶50ml
【做法】
1.2.玉米�？馗伤�，雞蛋打散，倒入煉乳和鹽，攪勻；
3.4.倒入面粉，輕輕翻拌均勻；
5.6.逐漸倒入牛奶，拌勻；
7.平底鍋抹油，稍微熱后倒入面糊，用鏟子或勺背輕輕抹平或輕晃鍋體攤平。然后蓋上蓋子，小火煎熟，單面雙面皆可。
吃餅喝粥，暖洋洋、喜洋洋地上學(xué)堂
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