美食原料：牛腩500克 荷蘭豆200克 圣女果20個 紫皮洋蔥半個 胡蘿卜1根 土豆2個
調(diào)料：味醂(日式甜料酒)10ml 生抽3湯匙（45ml） 老抽1/2茶匙（3ml）
做法：
1) 把牛腩洗凈切成4cm見方的塊兒，荷蘭豆撕去筋膜后洗凈，圣女果洗凈后對半切開，洋蔥去皮，切成2cm寬的條，胡蘿卜和土豆去皮后，切成4cm 見方的滾刀塊兒。
2) 將鍋放在火上，用中火先將鍋加熱，然后往鍋中倒入油，待油溫4成熱時，放入洋蔥條，用中小火煸炒至洋蔥變成透明色（約1分鐘），倒入牛肉塊兒，炒至牛肉顏色發(fā)白后，倒入可以沒過牛肉的清水，大火煮燒開后，撇去浮沫。
3) 將料酒和生抽倒入，調(diào)勻后，轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。
4) 放入土豆塊，胡蘿卜塊，一半量的圣女果，蓋上蓋子，繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火。不打開蓋子，利用鍋的溫?zé)岚哑渌澄镏笫�，約5分鐘。
5) 如果你喜歡吃湯汁比較濃稠的牛肉鍋，可以打開蓋子，用大火繼續(xù)煮5分鐘，將湯汁收濃稠，最后放入荷蘭豆和剩余的圣女果，大火，再煮30秒鐘即可。
超級啰嗦：
**可能很多人已經(jīng)被這個漂亮的陶瓷鍋吸引了？很多微博網(wǎng)友都很喜歡這套鍋，這是日本凱得寶（K+dep）牌的，除了鍋子之外還有很多其他款式的餐具，是一種耐高溫的廚具，可以放在明火，烤箱，微波爐里使用。我是在北京的復(fù)興門百盛買的，但我不知道你所在的城市是否有。
**這款陶瓷鍋比普通鍋的材質(zhì)更細(xì)膩，做工也精致，在燉煮食品時能均勻傳熱，水分蒸發(fā)得少，食物入味快，關(guān)火后也能保持溫度，加熱7成熟，然后用余溫就可以繼續(xù)把食物加熱熟，比普通鍋更節(jié)省烹飪時間和能源。非常適合用來煮粥，煲湯，做燉菜等，長時間的煮，食物外形也不會被破壞，但口味香濃，口感松軟。
**燉牛肉鍋的牛肉，最好選擇牛腩肉，如果自己不會分辨的話，可以在超市或市場詢問服務(wù)員，或者告訴對方，你買的牛肉是用來燉著吃的，他們肯定會幫你稱牛腩的。
**紫皮洋蔥比白色洋蔥的味道要辛辣些，放在這道牛肉鍋里，能很好的去除肉腥味。另外，洋蔥煸炒的時間不要太短，否則，蔥香味出不來。
**這道牛肉鍋口味偏日式，在原料當(dāng)中使用了味醂(日式甜料酒)和日本醬油，既能幫助去除腥味，又有一股清香和甜絲絲的口感。如果買不到這兩樣原料，可以用普通的生抽或少量的料酒來替代。
**圣女果久煮后的味道要比大西紅柿更濃郁，建議大家不妨試試看。除了做牛肉鍋，做意大利面醬用圣女果的口味也比普通西紅柿好。在這道牛肉鍋里，先放一部分圣女果，是為了入味，最后再放一些，是為了增加香味和好看。
**牛肉沒有事先焯過，所以血沫會很多，建議要徹底撇干凈，這樣，湯的顏色和味道才會好。
**荷蘭豆很容易熟，要最后放入，不然，既沒爽脆的口感，顏色也不好看。
**做燉菜，建議大家用口感綿軟的土豆（這種土豆，一般長的比較粗糙，表皮麻麻的）。