整道清爽小涼菜，給家人降降溫，提提神。用水靈靈的紅蘿卜涼拌海蜇皮，這艷麗的色彩，雙重的脆爽，還有酸甜咸鮮的迷人滋味，讓清爽的感覺(jué)從咱的眼睛開(kāi)始，經(jīng)過(guò)嘴巴的延伸，迅速滲透到心里面。

這紅蘿卜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能夠增加身體的免疫力，還能夠抗癌防癌，并且還有助于減肥。海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。如此搭配，無(wú)疑是炎炎夏日的清爽、美味、健康的好選擇。

美食原料：紅蘿卜、海蜇皮、蒜、香菜

調(diào)料：鹽、白糖、醋、味精、香油、黑芝麻

做法：

1、海蜇皮在清水中浸泡三小時(shí)，中間換水三次；

2、海蜇皮、紅蘿卜切絲，蒜和香菜切碎；

3、把海蜇皮在八十度左右的熱水中焯一下，迅速撈出過(guò)涼開(kāi)水，擠干備用；

4、把處理好的所有原料混合在一起，加入所有的調(diào)料拌勻即可。

溫馨提示：

1、海蜇皮吃之前一定要經(jīng)過(guò)充分的浸泡，才能去其明礬和鹽；

2、海蜇皮涼拌之前分別過(guò)下熱水和涼開(kāi)水，是為了讓海蜇皮保持脆爽的口感；

3、為了避免海蜇皮在熱水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下鍋，三四秒后一起撈出；

4、這道涼菜要現(xiàn)拌現(xiàn)吃，否則加了調(diào)料后，蘿卜絲和海蜇皮很容易大量出水，影響口感。