九月，盛產(chǎn)水果的季節(jié)。初秋多溫燥，梨、甘蔗、柚、枇杷均為潤肺良品，要多多食用。物產(chǎn)豐富，正是“春華秋實”的魅力所在。飲食要多吃一些溫性五谷達到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用，早在兩千多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”即五谷雜糧供給人體熱量以養(yǎng)生。立秋后，肝臟、心臟及脾胃處于衰弱階段，在飲食調(diào)理上，適當食用芝麻、糯米、小米、薏米、高粱米、黑米、糯米、黑豆、蕓豆等柔潤食物，以益胃生津。其中黑米是滋補佳品，含有充足的碳水化合物和17種氨基酸及較多的鐵、磷、鈣、維生素B1、B2、B6，可調(diào)節(jié)人體生理功能，提高肌體的血蛋白水平。

美食原料：黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克

做法：

1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干凈

2、放入攪拌機，加少量水，攪拌成黑米漿

3、用紗布過濾，瀝干黑米粉待用

4、雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動打蛋器打發(fā)至滴落的面糊有2秒鐘不消失

5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻

6、模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊

7、蒸15分鐘左右

Tips:

1、模具底部墊油紙可以防粘，方便脫模

2、一杯黑米打成漿，要多打幾次，顆粒越細越好

3、瀝出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做饅頭

4、切拌要均勻，不要劃圈，要兜底，防止蛋糊消泡

5、此試驗款相當于黑米蛋糕，利用全蛋的打發(fā)起到膨松的效果，口感很不錯

6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助發(fā)，與這款口感會不同