□記者 鄭相義 文 許俊文 圖
核/心/提/示
本月初，本報(bào)曾連續(xù)刊發(fā)有關(guān)王寨路附近銷售泡在小瓶消毒液中的“標(biāo)本蘑菇”的報(bào)道，在社會(huì)上引起巨大反響，經(jīng)過(guò)工商部門(mén)的嚴(yán)查，目前該區(qū)域泡蘑菇的制售得到有效遏制。但9月11日記者隨同工商人員經(jīng)過(guò)暗訪，在鄭州市北郊的雙橋村發(fā)現(xiàn)一個(gè)從事批發(fā)大桶蘑菇的窩點(diǎn)，1500余桶，約2萬(wàn)斤毒蘑菇被查獲。這也是目前為止鄭州市發(fā)現(xiàn)的最大規(guī)模的銷售問(wèn)題蘑菇的窩點(diǎn)。該窩點(diǎn)老板當(dāng)場(chǎng)承認(rèn)，大桶中腌制的蘑菇使用工業(yè)用鹽消毒防腐。而工業(yè)用鹽有強(qiáng)致癌性。
毒蘑菇是如何走上百姓餐桌的？
我們?cè)陲埖瓿缘哪⒐娇赡苁莾赡昵暗模?/p>
↓1.新鮮蘑菇在產(chǎn)地采摘后為便于儲(chǔ)存先煮熟
↓2.用工業(yè)鹽腌起來(lái)放入大桶，發(fā)往全國(guó)各市場(chǎng)
↓3.各市場(chǎng)再次加工業(yè)鹽后批發(fā)給零售商
↓4.零售商將蘑菇分裝到裝有次氯酸溶液的塑料瓶中
↓5.賣到鄭州各酒店餐館
我們?cè)陲埖瓿缘哪⒐娇赡苁莾赡昵暗模?/p>
數(shù)量驚人
郊區(qū)農(nóng)村藏匿兩萬(wàn)斤毒蘑菇
本報(bào)前期有關(guān)標(biāo)本蘑菇的報(bào)道，一石激起千層浪。根據(jù)知情人反映，鄭州市銷售標(biāo)本蘑菇的區(qū)域主要集中在王寨路附近，但儲(chǔ)存、批發(fā)“毒蘑菇”的窩點(diǎn)個(gè)別藏匿在附近的農(nóng)村，根據(jù)這一線索，管轄該區(qū)域的鄭州市老鴉陳工商所立即布置，近期對(duì)附近的村莊進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式排查，終于在雙橋村有了重大發(fā)現(xiàn)。
9月11日下午，記者跟隨工商執(zhí)法人員根據(jù)前期排查的線索來(lái)到雙橋村，因道路泥濘，沿村內(nèi)一條田邊小道步行來(lái)到村邊的一處院子，記者看到，院子大小一畝見(jiàn)方，大致分為兩部分，南邊露天，北側(cè)是用角鐵搭建的一個(gè)簡(jiǎn)易大棚。
棚內(nèi)氣味刺鼻，碼放著大量藍(lán)色、黑色塑料大桶，桶內(nèi)浸泡著各種蘑菇，有雞腿菇、草菇、金針菇。桶內(nèi)浸泡蘑菇的液體有的發(fā)黃，有的發(fā)黑，散發(fā)出刺鼻的臭味，一桶桶未密封的蘑菇已經(jīng)發(fā)霉長(zhǎng)毛，上面趴著蒼蠅。
此外，棚內(nèi)的泥地上放著多個(gè)編織袋，打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)是被切碎的已經(jīng)高度腐爛的黃色蘑菇丁，執(zhí)法人員介紹，為牟取暴利，商戶往往將這種蘑菇經(jīng)過(guò)清洗、浸泡后再次出售。
經(jīng)執(zhí)法人員清查，該窩點(diǎn)共儲(chǔ)存有問(wèn)題蘑菇1500余桶，約2萬(wàn)斤，是迄今為止鄭州市發(fā)現(xiàn)的最大的“毒蘑菇”批發(fā)制售窩點(diǎn)。
用料駭人
腌制蘑菇用的是工業(yè)鹽
大棚中間，有一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的木板架子，上面擺放著10余個(gè)編織袋，袋上寫(xiě)著“工業(yè)用鹽 嚴(yán)禁食用”。
記者打開(kāi)一袋倒在地上，“這鹽咋是這顏色��？”只見(jiàn)這種鹽顏色發(fā)黑，其中有白色的鹽狀晶體，里面還有許多土塊、樹(shù)枝、瓦片。“這鹽咋這么臟��？”面對(duì)記者提問(wèn)，該窩點(diǎn)老板說(shuō)：“我們用時(shí)會(huì)用水淘一淘，洗凈了在加到塑料大桶中腌制蘑菇。”
“我們的貨都是從四川進(jìn)來(lái)的，運(yùn)來(lái)前蘑菇都被煮熟了，但為長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，到我們這里后再加點(diǎn)鹽消毒防腐。”他說(shuō)。
面對(duì)工業(yè)用鹽禁止食用的規(guī)定，該老板振振有詞：我們主要是搞批發(fā)，賣給別的零售商戶，他們都會(huì)用自來(lái)水清洗，洗干凈就沒(méi)事了。而之前記者采訪標(biāo)本蘑菇時(shí)獲悉，零售商戶將大桶蘑菇用清水清洗，然后裝進(jìn)裝有消毒液(次氯酸溶液)的塑料瓶中，賣到鄭州各酒店餐館。
而次氯酸是一種強(qiáng)氧化劑， 能殺死水里的細(xì)菌，所以自來(lái)水常用氯氣來(lái)殺菌消毒。次氯酸能使染料和有機(jī)色質(zhì)褪色，一般用作漂白劑、除臭劑和消毒劑。專家表示，次氯酸絕對(duì)不允許在食品中有殘留，該物質(zhì)一旦進(jìn)入人體一定量后，因?yàn)榫哂袕?qiáng)氧化性，對(duì)人體食道有腐蝕作用，引起身體癌變。
據(jù)了解，目前一噸工業(yè)用鹽的市場(chǎng)價(jià)格為400元左右，而食用鹽一噸600元左右，他們使用工業(yè)鹽是為降低成本，謀取更大的利潤(rùn)。
我國(guó)規(guī)定鹽業(yè)專賣，這批工業(yè)鹽是從哪里買來(lái)的呢？該窩點(diǎn)老板表示，這些鹽是從四川進(jìn)蘑菇時(shí)，廠家一塊發(fā)過(guò)來(lái)的。但記者觀察到，這幾袋工業(yè)鹽袋上均印有“河南工業(yè)鹽業(yè)公司經(jīng)銷”的字樣。
據(jù)介紹，本次查獲的問(wèn)題蘑菇工商部門(mén)將取樣送檢后，統(tǒng)一進(jìn)行無(wú)害化銷毀。
危害嚇人
工業(yè)鹽中毒有生命危險(xiǎn)
據(jù)介紹，工業(yè)鹽，屬于非食用鹽，主要用于化工生產(chǎn)。工業(yè)鹽的主要成分是亞硝酸鈉，有毒。
亞硝酸鈉主要用于染料、醫(yī)藥、漂白等工業(yè)用途方面，具有增色、抑菌防腐作用。由于亞硝酸鈉是強(qiáng)致癌物質(zhì)，有毒，其使人體中毒的機(jī)理為亞硝酸鹽具有一定的氧化性，進(jìn)入人體后，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧的功能，導(dǎo)致組織缺氧，使人體出現(xiàn)青紫而中毒。
過(guò)量食入工業(yè)用鹽中毒后發(fā)病迅速，但也有潛伏期，造成的后果是麻痹血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現(xiàn)為全身無(wú)力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見(jiàn)皮膚黏膜明顯紫紺；嚴(yán)重情況下，血壓下降、昏迷、死亡。