黃河口大閘蟹
秋天正是品嘗螃蟹的最佳季節(jié)，雖然身在海邊從小吃著海蟹長大，但近年來不少青島人都愛上了肉質(zhì)細膩，口味鮮甜的大閘蟹。一提起大閘蟹，多數(shù)人首先想到的必然是蘇州陽澄湖大閘蟹。但今年島城市場又出現(xiàn)了咱山東省東營地區(qū)出產(chǎn)的黃河口大閘蟹，價格比陽澄湖的便宜不少，經(jīng)過中秋節(jié)這一吃蟹高峰的考驗，兩種大閘蟹的競爭情況究竟如何？這兩種蟹又各有什么優(yōu)勢？記者帶您一探究竟。
銷售市場火爆VS沒賺到錢
9月27日上午，記者走進位于南京路上的黃河口大閘蟹專賣店，“現(xiàn)在已經(jīng)綁了一百多只了，訂貨太多大家都出來幫忙了！”策劃部經(jīng)理袁紹峰告訴記者，每天都會有四五百只的訂單。“從9月16日開業(yè)到中秋節(jié)我們一共賣出了差不多一萬只！”袁紹峰說，目前單只的零售價為：125g母蟹37元、150g母蟹80元、150g公蟹30元、175g公蟹65元、200g公蟹80元。
在位于燕兒島路的一家全國連鎖陽澄湖大閘蟹專賣店里，經(jīng)理吳望凱告訴記者，今年中秋節(jié)期間，7000多只的銷量是在青島開店六年來最多的一年，但也卻是最不賺錢的一年。“今年大閘蟹一直到9月16日才上市，為了不耽誤節(jié)前的銷售，店里早早就根據(jù)往年的價格開始預售螃蟹券，我們也沒有想到價格會漲那么多，但是劵已經(jīng)賣出去了就只能這樣了。”在店內(nèi)，記者看到了大閘蟹的價目表：125g、150g、160g母蟹單只的售價分別為45元、76元和98元；而公蟹160g、175g和200g的售價則為38元、56元和88元。
價格低價入市VS品牌定價
據(jù)記者了解，青島市各家正宗陽澄湖大閘蟹專賣店的零售價格相差不多。但“其實我們的大閘蟹營養(yǎng)含量一點也不比陽澄湖的差，由于產(chǎn)地距離比較近，我們在運費上也有優(yōu)勢，所以價格就低一些。”對自家黃河口大閘蟹的品質(zhì)，袁紹峰非常自信，但由于剛剛進入青島市場，實際在日常的零售價及團購的價格上與陽澄湖大閘蟹相比還是有很大差距的。
“正品的陽澄湖大閘蟹成本高，平時用汽車運，趕上過年過節(jié)供不上貨就得靠空運，那樣一來成本就又增加了。”在青島經(jīng)營陽澄湖大閘蟹六年的吳望凱坦言，自己沒有品嘗過黃河口大閘蟹。
由于生長周期的原因，陽澄湖大閘蟹通常在九月份前后上市，可以一直銷售到次年2月份大閘蟹產(chǎn)卵前，而黃河口大閘蟹則一直到次年的清明才會產(chǎn)卵，所以無形中就增加了差不多兩個月的銷售時間。在同樣交納一年租金的情況下，多兩個月的賺錢時間也間接降低了黃河口大閘蟹的成本。
接受度酒店供貨VS主打零售
嚴格意義上講，黃河口大閘蟹是在2009年11月由三個女大學生帶入青島的，開始只是定點向酒店供貨，經(jīng)過近一年的積累，今年九月份終于開起了專賣店。除去節(jié)假日大批的單位團購，目前主要銷路還是為二十多家酒店供貨。“雖然黃河口大閘蟹來青島也快一年了，但在零售市場影響力還是不夠，很多市民對此還不了解。”黃河口大閘蟹專賣店的另一位負責人魏瑩瑩告訴記者，由于物美價廉，酒店對他們的貨品都很認可，但走進店來買大閘蟹自己吃的市民還是不多。
“2004年剛進入青島市場時，我們的貨也是以酒店為主，但隨著市民對我們的產(chǎn)品越來越認可，現(xiàn)在只靠零售和團購就基本可以了。”記者在燕兒島路的這家陽澄湖大閘蟹專賣店采訪的一個多小時里，共有五位市民來店里買蟹，“周圍都是居民區(qū)，到了下班時間人更多，都是帶回去自己吃的。”當提到大閘蟹的主要銷售渠道，工作人員吳鎮(zhèn)云笑著對記者說：“酒店買不起我們的貨。”
知名度暫無仿冒VS遍地李鬼
“沒有假貨可能是我們跟陽澄湖相比最大的優(yōu)勢了。”袁紹峰表示，由于剛剛進入青島一年，目前也只有南京路上一家專賣店，所以黃河口大閘蟹目前還沒有碰到仿冒者。但名聲在外的陽澄湖大閘蟹似乎就沒那么幸運了。據(jù)了解，目前在陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會注冊的陽澄湖大閘蟹專賣店僅有“一品蓮花”、“寶盛”、“蟹大王”、“陽中”、“湘城”、“金霸王”和“星湖島”7個品牌，但市面上有牌無牌的陽澄湖大閘蟹卻不計其數(shù)，雖然帶著一年一變的防偽戒指，但遍地的李鬼還是讓正牌大閘蟹的銷售者苦不堪言。
除了認準品牌到正規(guī)的專賣店購買，陽中牌陽澄湖大閘蟹的吳望凱經(jīng)理還向記者透露，青島市面上太大個的大閘蟹都不會是正品，“母的三兩半以上的，公的四兩半以上的肯定是假的。”他解釋這樣高質(zhì)量的大閘蟹原本就很少見，如果有通常都會被當?shù)赜嗀浀娜藦男忿r(nóng)手中直接訂走，而青島本地經(jīng)銷商基本拿不到。