12月15日，衛(wèi)生部監(jiān)督局網站對是否禁止使用面粉增白劑——過氧化苯甲酰和過氧化鈣公開征求意見。同時稱，擬從明年12月起禁用面粉增白劑。消息一公布，引起社會各方關注。

　　衛(wèi)生部說明：增白劑帶來質量安全隱患

　　衛(wèi)生部監(jiān)督局出具的情況說明表示，糧食主管部門經過調查研究，提出面粉加工業(yè)已無使用過氧化苯甲酰的必要，消費者也普遍要求小麥粉能保持其原有的色、香、味和營養(yǎng)成分，盡量減少化學物質的攝入，普遍不接受含有過氧化苯甲酰的小麥粉。同時，在國家標準規(guī)定的添加限量下，現(xiàn)有加工工藝很難將其添加均勻，容易造成含量超標，帶來質量安全隱患。

　　情況說明稱，盡管過氧化苯甲酰按規(guī)定使用未發(fā)現(xiàn)安全性問題，但由于面粉加工業(yè)已無使用過氧化苯甲酰的技術必要性，因此建議撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰。對于同樣作為面粉增白劑的“過氧化鈣”，鑒于已無技術必要性，擬一并撤銷。

　　降低影響擬設一年過渡期

　　根據征求意見的公告稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。此前按照相關標準使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品，可以銷售至產品保質期結束。

　　情況說明對此進行了解釋：為盡可能降低撤銷過氧化苯甲酰對產業(yè)的影響，將設置1年左右的政策調整實施時間，主要考慮面粉生產、銷售以及進口周期等情況。

　　正方：人體健康應放第一位

　　暨南大學食品研究中心主任傅亮贊同廢除過氧化苯甲酰等面粉增白劑。“現(xiàn)在很多廠家濫用增白劑的情況比較嚴重”，他認為增白劑只能對賣相和口感進行改善，對食品安全和改善營養(yǎng)沒有意義。“食品添加劑應該將人體健康安全放在第一位，尊重食品原有特性，而不是以影響人類健康生存為代價。”

　　傅亮指出，由于面粉增白劑氧化性很強，很容易把營養(yǎng)物質氧化掉，包括面粉本身量就很少的維他命，而其強氧化性也會對黏膜細胞有破壞作用，長期少量使用也會產生潛在危害。

　　反方：說有危害要拿出證據

　　不過中國食品添加劑標準化技術委員會主任、中國工程院院士陳君石不贊同禁用過氧化苯甲酰，昨日他對本報記者表示，他始終認為如果說面粉使用過氧化苯甲酰會帶來安全問題，必須拿出數(shù)據證明。

　　衛(wèi)生部在征求意見稿中，給出了一個過渡期，到2011年12月1日起，才禁止在面粉生產中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。對此，傅亮認為，這是衛(wèi)生部對廠家的一種負責任的表現(xiàn)。“現(xiàn)在市場上還有很多存貨，必須有一段時間給廠家消化存貨。”

　　記者調查

　　市民：不敢買過白的饅頭吃

　　一些廣州市民接受記者采訪時表示，對面粉增白劑的事情略知一二，贊成國家有關部門早日禁用增白劑，考慮到健康問題，平時不敢買那些過白的面食。

　　昨天傍晚，在下渡路一家超市，市民王阿姨在冰柜前挑選饅頭，最后買了一袋北方老面饅頭，三個饅頭花了將近6元。王阿姨告訴記者：“我總是挑這種最貴的饅頭買，覺得質量放心可靠些，有些菜市場賣的那些很白的饅頭、包子，雖然價格便宜，但害怕放了增白劑，不敢買。”

　　餐館：色澤自然包點更受捧

　　廣州一餐館的樓面經理娥姐說，廣州人愛喝早茶，許多茶點都是面粉做的。前些年，客人比較喜歡蒸出來白一點的面食，但最近幾年大家消費觀念有點變了，太白的包子、饅頭反而讓客人不敢點，那些原味的、色澤自然一些的面食更受歡迎。

　　醫(yī)生：暫未發(fā)現(xiàn)增白劑病例

　　廣東省疾病預防控制中心公共衛(wèi)生所副所長王立斌告訴記者，現(xiàn)在隨著大家對健康的關注，面粉增白劑的廢除問題提上了議事日程。目前還沒有聽說有相關病例是由面粉增白劑直接引起的，但如果等到發(fā)現(xiàn)病例再禁用，就不是好事了。

　　北京醫(yī)科大學、協(xié)和醫(yī)科大學聯(lián)合出版社1997年出版的《毒理學》一書認為，成分為過氧化苯甲酰的“面粉增白劑”，不單純有致癌作用，同時也具有引發(fā)作用，因此被稱為完全致癌物。

　　企業(yè)：面粉放增白劑是慣例

　　廣州粵皇食品有限公司總經理張智明說，目前面粉行業(yè)大都會放增白劑，這也是面粉廠的普遍行為，在向食品企業(yè)推銷的時候都會自夸自家面粉的“光亮和白凈”。

　　他認為“增白劑”是禁還是繼續(xù)允許添加，從企業(yè)角度看沒有所謂，關鍵在于消費者能認識到如果不加任何添加劑，對自己也是有益的，然而有些人并沒有相應的意識。

　　新京報同題報道：九成網友力挺取消面粉增白劑 稱過渡期沒必要

　　前日，衛(wèi)生部對是否撤銷面粉增白劑———過氧化苯甲酰、過氧化鈣的使用公開征求意見。昨晚6時，“你是否同意禁用面粉增白劑?”的調查已有超過3.1萬人參與投票，選擇結果呈現(xiàn)出一邊倒局面。

　　選擇“同意，現(xiàn)有工藝添加面粉增白劑容易超標，帶來質量安全隱患”的網友達29199人，占91.4%。選擇“反對，添加增白劑能讓面粉保證產品品質，同時并未發(fā)現(xiàn)安全性問題”的網友，只有不到2600多人。

　　有網友評論稱，增白劑不是同糧食一起產生，即使對人無害也不能用，人吃的是面粉，不是增白劑，面粉不很白也沒關系。該網友認為，天然食品最好。

　　設置一年過渡期被指無必要

　　按照征求意見稿，撤銷面粉增白劑將設置1年左右的過渡期。

　　衛(wèi)生部解釋稱，這是為了盡可能降低撤銷過氧化苯甲酰對產業(yè)的影響。考慮到面粉生產、銷售及進口周期等情況，同時允許在政策調整期前生產、添加了過氧化苯甲酰的食品繼續(xù)在保質期內銷售。

　　對于這種安排，也有部分網友提出質疑。

　　有網友認為，既然增白劑不天然，那就應該盡早禁用，設置一年的過渡期實無必要。也有網友稱，消化此前的增白劑不能成為設置過渡期的原因，增白劑生產廠家需要轉型，這部分損失政府應統(tǒng)籌考慮。

　　專家擔心取消后小企業(yè)違法添加吊白塊

　　不過，取消過氧化苯甲酰后，面粉市場面臨另一問題。

　　之前，有專家在接受本報記者采訪時稱，如果不允許合法限量使用任何面粉增白劑，則可能造成一些小企業(yè)為了提高面粉銷量，違法添加吊白塊等非法添加物漂白面粉，反而造成更大隱患。

　　對此說法，衛(wèi)生部則表示，為防范撤銷過氧化苯甲酰后可能出現(xiàn)的繼續(xù)添加行為，甚至添加其他非食用物質或濫用添加劑的情況，衛(wèi)生部已要求各級食品安全監(jiān)管部門加大監(jiān)管，嚴厲打擊違法犯罪行為。

　　衛(wèi)生部稱，相關部門制定了面粉中鈦白粉、吊白塊、滑石粉、過氧化苯甲酰等漂白物質的配套檢測方法，正在研究其他違法添加物質的檢驗方法，為食品安全監(jiān)管工作提供技術支持。

　　相關評論：想不吃增白面粉 還要等一年啊?

　　看了這樣的新聞，不得不令人感嘆：禁用面粉增白劑怎么這樣難!

　　面粉增白劑的話題進入公眾輿論可以追溯到2000年，那時，曾主導將面粉增白劑引進中國的原商業(yè)部糧油工業(yè)局局長王瑞元，站出來呼吁禁用面粉增白劑。2001年，全國面粉龍頭企業(yè)先后四次聯(lián)名寫信給上級主管部門呼吁禁用面粉增白劑。

　　此后，反對面粉增白劑的輿論幾乎就沒休止過，也曾數(shù)次傳出面粉增白劑將禁用的消息，但每次都讓人空歡喜一場。等到現(xiàn)在，面粉增白劑終于要禁了，不過那是在一年之后，再加上保質期，意味著公眾想完全不吃增白的面粉，可能要等到遙遠的2012年。

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