近日，本報(bào)接到讀者反映，204國道膠南和膠州交界處，有人用“牛下水”和牛脂煉制牛油。這些作坊不僅用瀝青和松香等致癌物質(zhì)對(duì)牛腿拔毛，甚至連動(dòng)物衛(wèi)生檢疫部門所發(fā)的檢疫證明都“早產(chǎn)”一天。據(jù)介紹，這些煉制的牛油被一些拉面館收購后，成為牛肉面的“配料”，還有的變成了火鍋底料。3月7日，質(zhì)監(jiān)部門對(duì)其進(jìn)行了查封。

　　這邊鍋里熬制牛油，那邊鍋里用瀝青拔毛。

　　包裝好的牛油。

　　檢疫證"早產(chǎn)"一天。

　　執(zhí)法人員對(duì)加工點(diǎn)當(dāng)場(chǎng)予以查封。

　　近日，本報(bào)接到讀者反映，204國道膠南和膠州交界處，有人用“牛下水”和牛脂煉制牛油。這些作坊不僅用瀝青和松香等致癌物質(zhì)對(duì)牛腿拔毛，甚至連動(dòng)物衛(wèi)生檢疫部門所發(fā)的檢疫證明都“早產(chǎn)”一天。據(jù)介紹，這些煉制的牛油被一些拉面館收購后，成為牛肉面的“配料”，還有的變成了火鍋底料。3月7日，質(zhì)監(jiān)部門對(duì)其進(jìn)行了查封。

　　■暗訪

　　支上臟鍋大熬牛下水碎骨

　　“204國道膠南和膠州交界處的馬路邊有幾家屠宰牛的家庭作坊，他們竟然還煉制牛油。”讀者陳先生撥打本報(bào)新聞熱線96663反映了此事 ，據(jù)陳先生介紹，加工點(diǎn)經(jīng)常往外冒黑煙，周圍的群眾對(duì)此意見很大。陳先生告訴記者，現(xiàn)在他最擔(dān)心的是這些牛肉究竟有沒有被檢驗(yàn)和檢疫，會(huì)不會(huì)對(duì)食用者的身體有害。

　　3月4日下午，按照市民提供的信息，記者來到204國道膠州和膠南交界處。在一座農(nóng)家大院門前，記者看到院內(nèi)濃煙滾滾，現(xiàn)場(chǎng)散發(fā)著一股惡臭味，門口有兩條大狗把門。院內(nèi)有個(gè)簡易的棚子，下面支著兩口大鍋，大量的牛下貨和牛脂在大鍋內(nèi)翻滾�，F(xiàn)場(chǎng)還散落著一大堆的牛腿，牛腿上面沾滿了污水。

　　記者在和老板聊天的時(shí)候，看到臺(tái)子上面放著幾盆黑油，上面還漂浮著一些白色的雜質(zhì)，散發(fā)著一股刺鼻難聞的氣味。“這是牛油，可以吃的。”一位中年男子告訴記者，這些牛油是剛出鍋的，擺放在這里是為了冷卻的。記者注意到煉制牛油的鍋內(nèi)殘留著一些殘?jiān)�，下面還放著牛脂、牛下水還有幾塊碎骨頭。

　　■流向

　　做牛肉面配料和火鍋底料

　　“這些牛油都是我們自己煉制的，需要高溫才能煉成。”中年男子告訴記者，這些牛下水如果賣了或者扔掉都太可惜。在整個(gè)煉制牛油的過程中，記者沒有看到任何的消毒和檢疫處理，“不消毒檢疫煉制油能用嗎?”一名男子竟告訴記者，細(xì)菌高溫就燒死了，一般吃了不會(huì)得病。

　　“這些牛油究竟有什么用?”“牛肉店買去把它們送去做牛肉面。”中年男子向記者透露一個(gè)驚人的秘密，他們加工好的牛油被販子買走，然后販子再把這些牛油賣給一些做牛肉面的，直接加在牛肉湯內(nèi)味道鮮美。另據(jù)了解這些煉制好的牛油除了做牛肉面外，還可以做火鍋底料。

　　■內(nèi)幕

　　開著貨車來收油，3元一斤

　　“你們加工的牛油多少錢一斤?”“3元一斤。”一位男子說，市場(chǎng)上花生油、豆油等食用油價(jià)格一般都在六七元一斤，而牛油價(jià)格則比較便宜，一些牛肉面加工點(diǎn)之所以購買他們生產(chǎn)的牛油就是圖價(jià)格便宜。

　　“他們生意非常好，每天都有貨車來這里拉貨。”家住附近的王先生告訴記者，這些屠宰牛的屠宰戶在當(dāng)?shù)匦∮忻麣�，生意非常好，幾乎每天都有貨車來這里拉貨，一般是下午他們開始屠宰加工 ，大約到了下午4時(shí)許 ，貨車就會(huì)來收購牛肉和牛油。

　　■處理

　　執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)予以查封

　　3月7日下午，記者將此事反映給了膠州市質(zhì)監(jiān)局，執(zhí)法人員聞?dòng)嵑筅s到了這家加工點(diǎn) 。“你們這是在做什么啊?”面對(duì)執(zhí)法人員的提問，現(xiàn)場(chǎng)一位女子笑著說：“加工牛油呢，這些東西是牛下水和牛脂……”“你們老板呢?讓你們老板出來下吧。”“不知道，老板出去了……”說完，該女子就不再開口了。

　　經(jīng)過檢查，執(zhí)法人員依據(jù)相關(guān)規(guī)定對(duì)這家加工點(diǎn)予以查處，責(zé)令他們立即停止生產(chǎn)，并將加工所用的鍋、爐子進(jìn)行了查封。而就在貼封條的時(shí)候，執(zhí)法人員將封條貼在燒熱水的鍋旁，粘了很多次才最終粘住。“由于老板不在，我們讓老板第二天到執(zhí)法大隊(duì)接受進(jìn)一步調(diào)查處理。”事后，執(zhí)法人員告訴記者。

　　■意外

　　檢疫合格證“早產(chǎn)”一天

　　就在執(zhí)法人員進(jìn)行查處的過程中，記者走進(jìn)了加工點(diǎn)的里屋，只見這里懸掛著十幾塊帶腿的牛肉，而這些牛肉旁，一個(gè)秤砣壓著幾張紙條。紙條上面寫著“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”，合格證上寫著產(chǎn)品名稱是“牛肉”，產(chǎn)地是“膠州市”，蓋章單位是“山東省膠州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所”。此外，合格證上還明確地寫著：“本證自簽發(fā)之日起當(dāng)日內(nèi)有效”，可讓人意外的是，這張合格證的最后一項(xiàng)寫著“2011年3月8日”字樣。

　　當(dāng)天是3月7日，怎么簽發(fā)的時(shí)間成了3月8日?“這批肉是準(zhǔn)備明天運(yùn)出去賣的，俺們也說不上來到底是哪天給簽發(fā)的合格證。”對(duì)此，加工點(diǎn)的一位工作人員告訴記者，他們也不清楚�！鲞B線

　　檢疫站：量大可提前簽合格證

　　3月7日下午，針對(duì)在現(xiàn)場(chǎng)看到的“早產(chǎn)”的《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》，記者與膠州市畜牧局洋河鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫站戴(音)站長取得聯(lián)系。他在電話中說，按照原則要求，牲畜進(jìn)行屠宰時(shí)，必須要提前進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，經(jīng)畜牧部門的工作人員檢驗(yàn)合格后方能簽發(fā)當(dāng)時(shí)有效的合格證明，絕對(duì)不能提前出具。隨后他又改口說，如果屠宰量大，也可以提前簽發(fā)。

　　記者隨后查閱了《青島市畜禽檢疫管理辦法》，第十三條明確規(guī)定，活畜禽憑有效的檢疫證明上市，鮮肉憑當(dāng)日畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證明上市。

　　■鏡頭一

　　用瀝青和松香給牛腿拔毛

　　在暗訪過程中，記者看到一個(gè)盛著黑色糊狀物的大鍋內(nèi)放著不少的牛腿，還散發(fā)著一股松香味，工作人員可以輕易地拔掉牛腿上面的毛，“這是瀝青，是用來拔毛的。”工作人員說如果直接用手拔毛非常耗時(shí)，而且效果不好。“除了用瀝青拔毛外，還用松香泡牛蹄牛腿。”一位女子說，松香拔毛也是同樣的道理，兩種拔毛方式和效果差不多。

　　據(jù)了解，瀝青是從石油提煉出來的物質(zhì)，松香是重要的化工原料，都禁止用于動(dòng)物拔毛。瀝青、松香都含有對(duì)人體健康有害的物質(zhì)，經(jīng)反復(fù)高溫熬制會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生可致癌的有害物質(zhì)。常吃用松香拔過毛的動(dòng)物，對(duì)孩子智力也會(huì)有損害。

　　■鏡頭二

　　為證明干凈，撿起牛血就吃

　　此外，在加工點(diǎn)的一側(cè)還放置著一個(gè)塑料大盆，盆子里面盛滿了加工好的牛血。這個(gè)盆子盆壁上沾滿了污垢，盆子的水也渾濁不堪。一位女工見到記者在查看牛血后立即走了過去，并將這些牛血一點(diǎn)一點(diǎn)地放進(jìn)一個(gè)塑料桶里，而塑料桶也沾著厚厚的污垢。

　　“這些牛血干什么用?”記者問道。“往市場(chǎng)上賣的。”女工回答說。“這些牛血那么臟能吃嗎?”“怎么不能吃，我們家的牛血都是這么做的。”說著，該女工拿起一塊牛血來就放進(jìn)嘴里咀嚼起來。“不難吃，都是加工好的，你別看這個(gè)盆子臟，牛血口感還不錯(cuò)。”

　　此外，這名女工還向記者表示，基本上每天他們都有加工好的牛血往外賣，而且賣得也還不錯(cuò)。