隨著人們生活水平不斷提高，各種有機(jī)食品越來(lái)越多地走上餐桌。人們對(duì)有機(jī)食品了解多少?有機(jī)食品專賣店里的商品全部“有機(jī)”嗎?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前濟(jì)南市面上不少有機(jī)食品“來(lái)路”難保正規(guī)。因?yàn)橛袡C(jī)食品在中國(guó)目前還處于“賣概念”的市場(chǎng)培育階段，沒(méi)有形成規(guī)�；�的種植和經(jīng)營(yíng)。

　　“有機(jī)”到底是個(gè)啥概念?

　　昨日，記者隨機(jī)采訪了幾名市民，很少有人可以清楚地說(shuō)出什么是“有機(jī)食品”。幾名年齡稍長(zhǎng)的市民完全不知所以然，一名年輕女士也只是說(shuō)出了“健康、吃了對(duì)身體有好處”，還有幾名市民甚至認(rèn)為，比起普通食品，有機(jī)食品里面“添加了某些對(duì)身體有益的東西”。

　　濟(jì)南一位農(nóng)業(yè)專家介紹，有機(jī)食品的“有機(jī)”指的并不是化學(xué)當(dāng)中“有機(jī)物”的概念，而是指采取有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系生產(chǎn)出來(lái)的食品。而所謂“有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系”，是指在動(dòng)植物生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)基因轉(zhuǎn)變，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。通過(guò)這種體系生產(chǎn)出來(lái)，并根據(jù)有機(jī)食品的生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行加工，經(jīng)過(guò)認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證的產(chǎn)品，才是真正的有機(jī)食品。

　　“無(wú)污染”≠“有機(jī)”

　　4月11日，記者在經(jīng)七緯一路口的“原生”有機(jī)食品專賣店內(nèi)看到，商品包裝上的生產(chǎn)地址遍及全國(guó)各地。一包1000克裝的帶有有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志的大米，售價(jià)高達(dá)38元。售貨員說(shuō)，有機(jī)食品的價(jià)格比普通食品普遍高出2—3倍，因?yàn)橛袡C(jī)食品對(duì)生產(chǎn)條件的要求非常高，供應(yīng)量很小。記者觀察后發(fā)現(xiàn)，該店內(nèi)商品有一部分并沒(méi)有有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志，而是寫著“純天然”、“無(wú)污染”等字樣。

　　在經(jīng)七路另一家剛開(kāi)業(yè)的綠色有機(jī)食品專賣店內(nèi)，記者注意到，店面招牌上雖然打的是“綠色有機(jī)”的牌子，但店內(nèi)陳列的商品卻更像東北特產(chǎn)專賣。售貨員指著一瓶無(wú)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志、只帶有“絕對(duì)野生，不含任何化學(xué)添加劑”等字樣的藍(lán)莓飲料，“你看這不寫著呢，不含化學(xué)物質(zhì)，這就是有機(jī)食品”。當(dāng)記者提出“有機(jī)食品是否有個(gè)專門標(biāo)志”時(shí)，該售貨員拿過(guò)一包糙米，指著上面的“QS”(食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志)

　　標(biāo)志說(shuō)：“你看，質(zhì)量安全，就是對(duì)人體無(wú)害、不含殘留的意思。”而這包同樣沒(méi)有經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的500克裝的大米，售價(jià)10元。

　　記者了解到，根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》規(guī)定，未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”和“無(wú)污染”、“純天然”等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述。否則，相關(guān)企業(yè)將被處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上述情況在濟(jì)南一些有機(jī)食品店、超市專柜并不少見(jiàn)�！∮袡C(jī)認(rèn)證“超期服役”

　　據(jù)有關(guān)規(guī)定，有機(jī)食品認(rèn)證有效期僅為一年，但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南市場(chǎng)很少有某種食品的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)明時(shí)間期限。“有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書辦好后，每年需要重新認(rèn)證，每次認(rèn)證的費(fèi)用大概八九千元，所以也有一些企業(yè)首次拿到有機(jī)認(rèn)證的相關(guān)證書之后，不再去認(rèn)證，一直用原來(lái)的有機(jī)標(biāo)簽。”濟(jì)南市農(nóng)業(yè)部門一名負(fù)責(zé)人表示，我國(guó)的有機(jī)食品認(rèn)證完全是市場(chǎng)化運(yùn)作，當(dāng)前所有的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)都是獨(dú)立的民間組織，農(nóng)業(yè)部門日常只負(fù)責(zé)綠色和無(wú)公害食品的監(jiān)督，而有機(jī)食品的監(jiān)管不屬于他們的職責(zé)范疇。因?yàn)檎J(rèn)證機(jī)構(gòu)與政府農(nóng)業(yè)部門不是隸屬關(guān)系，認(rèn)證資料也不交付農(nóng)業(yè)部門，因此很難進(jìn)行監(jiān)管。農(nóng)業(yè)部門對(duì)市場(chǎng)上蔬菜的抽檢只能測(cè)定是否會(huì)對(duì)人體有害，是否達(dá)到了無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，而無(wú)法檢測(cè)到該產(chǎn)品是否有機(jī)。

　　反季節(jié)蔬菜都不是“有機(jī)蔬菜”

　　一名業(yè)內(nèi)人士透露，由于成本過(guò)高，目前，很多打著“有機(jī)”旗號(hào)的農(nóng)場(chǎng)并沒(méi)有完全遵守嚴(yán)格的有機(jī)種植要求，有些有機(jī)蔬菜基地也會(huì)向菜地里灑農(nóng)藥化肥。雖然認(rèn)證機(jī)構(gòu)的人員會(huì)去有機(jī)基地檢查種植過(guò)程的規(guī)范性，但都會(huì)事先向種植基地告知，所以假冒的有機(jī)蔬菜基地仍然會(huì)利用人員監(jiān)管的空隙進(jìn)行造假。該人士透露，即便是噴過(guò)農(nóng)藥的蔬菜，經(jīng)過(guò)幾天分解，到上市時(shí)一般也不容易查出來(lái)。“現(xiàn)在市場(chǎng)上很多打著有機(jī)名義銷售的蔬菜，其實(shí)已經(jīng)違背了有機(jī)的種植規(guī)律。真正的有機(jī)蔬菜，整個(gè)種植的過(guò)程需要全部按照春耕、秋收的自然規(guī)律，到了冬季，就是農(nóng)閑的時(shí)候，不應(yīng)再使用大棚種植。因此，反季節(jié)蔬菜都不屬于有機(jī)蔬菜。”該業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

　　有機(jī)食品不可能大量供應(yīng)

　　章丘市一名有機(jī)蔬菜基地負(fù)責(zé)人告訴記者，真正的有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，這些蔬菜在種植前，都要按規(guī)定經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的認(rèn)證，對(duì)生產(chǎn)有機(jī)蔬菜的土地、水質(zhì)、空氣等都要進(jìn)行實(shí)地檢測(cè)。如果這片地以前種植過(guò)非有機(jī)的其他農(nóng)作物，還要進(jìn)行3年的轉(zhuǎn)換種植。連續(xù)3年檢測(cè)達(dá)標(biāo)的基地，才會(huì)頒發(fā)有機(jī)食品認(rèn)證書。“在頒發(fā)認(rèn)證書的同時(shí)，還會(huì)發(fā)放有機(jī)食品標(biāo)簽。如果通過(guò)的是土豆認(rèn)證，一畝地大概能產(chǎn)多少土豆，就發(fā)放多少個(gè)有機(jī)標(biāo)簽。有機(jī)產(chǎn)品證書期限只有一年。一年后，有機(jī)產(chǎn)品需要重新認(rèn)證，因?yàn)榈诙�年產(chǎn)品生長(zhǎng)的條件會(huì)發(fā)生變化，是否用了農(nóng)藥，周邊是否建有化工廠，水質(zhì)是否受到污染等都要重新檢測(cè)。在中國(guó)，符合這樣條件的種植環(huán)境少之又少。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　另?yè)?jù)了解，有機(jī)蔬菜的種植過(guò)程要求亦近苛刻。例如，有機(jī)農(nóng)田附近不能有任何車輛，如有汽車尾氣，就會(huì)影響有機(jī)蔬菜的呼吸。一名在有機(jī)蔬菜基地工作的農(nóng)技人員稱，因?yàn)椴荒苁褂萌魏位瘜W(xué)物質(zhì)，種植有機(jī)蔬菜最頭痛的事情就是除蟲(chóng)，對(duì)于蟲(chóng)害防治要全部采用物理的方式，例如安放熒光驅(qū)蟲(chóng)燈、捕蟲(chóng)糖罐等，及把辣椒、大蔥這類驅(qū)蟲(chóng)蔬菜和易招蟲(chóng)的蔬菜交叉種植，還要花大量人力物力動(dòng)手捉蟲(chóng)等。“單產(chǎn)比較小，真正的有機(jī)食品的產(chǎn)量不可能有目前市場(chǎng)銷售的那么多。”一業(yè)內(nèi)人士表示，有機(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程決定了產(chǎn)量不可能高，另外，由于有機(jī)食品在中國(guó)目前還處于“賣概念”的市場(chǎng)培育階段，沒(méi)有形成規(guī)模化的種植和經(jīng)營(yíng)，因此供應(yīng)量不會(huì)像目前的市場(chǎng)供應(yīng)這么泛濫。

　　有機(jī)食品并無(wú)保健作用

　　駐濟(jì)高校一名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家告訴記者，從有機(jī)農(nóng)業(yè)的理念上來(lái)講，歐盟最早開(kāi)始提出的初衷是從環(huán)境、生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展的角度，而不是現(xiàn)在更多提到的食品安全的角度。有機(jī)食品與非有機(jī)食品的主要差別也并不是體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分上，而是區(qū)別在栽培方法上，它們最大的不同就是有機(jī)蔬菜使用自然肥料，在一定程度上減少環(huán)境污染以及土地浪費(fèi)。但是從安全和營(yíng)養(yǎng)方面上看，它和普通蔬菜沒(méi)有很大區(qū)別，更無(wú)保健作用。