衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等部門(mén)近日重新匯總發(fā)布《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法添加行為。記者25日走訪發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南食品添加劑市場(chǎng)遇冷。

　　“一個(gè)多星期的時(shí)間了，添加劑幾乎賣(mài)不動(dòng)。”濟(jì)南光大食品添加劑商店負(fù)責(zé)人付先生無(wú)奈地說(shuō)。

　　記者調(diào)查>>

　　為避風(fēng)頭搬到倉(cāng)庫(kù)里

　　25日，記者來(lái)到位于省城張莊路的副食調(diào)料批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)原本放在貨架上的各種添加劑已不見(jiàn)了蹤影。

　　在濟(jì)南福順祥調(diào)味商行的貨架上，已沒(méi)有了食品添加劑。當(dāng)記者稱(chēng)準(zhǔn)備開(kāi)一家火鍋店需要一些飄香劑時(shí)，店里工作人員將記者帶到了倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)里，有“羊骨白湯”、“濃縮排骨湯”、“排骨增香粉”及各種香精。

　　“你要多少都有，只不過(guò)這段時(shí)間都在關(guān)注這件事，為了避風(fēng)頭，就搬到倉(cāng)庫(kù)了。”工作人員介紹。

　　在濟(jì)南蜀都商貿(mào)有限公司，貨架上也沒(méi)了添加劑的身影，記者詢(xún)問(wèn)起來(lái)，工作人員才跑到倉(cāng)庫(kù)拿出幾種樣品。“以前都擺在貨架上，由于工商部門(mén)查得嚴(yán)，現(xiàn)在都不敢賣(mài)了，只能偷著賣(mài)給一些熟客。”一名工作人員稱(chēng)。

　　建國(guó)川調(diào)貿(mào)易商行負(fù)責(zé)人也稱(chēng)，“現(xiàn)在不賣(mài)了，下星期你再過(guò)來(lái)看看吧。”　商家之苦>>市民現(xiàn)在談“添加劑”色變

　　“一直在銷(xiāo)售，但銷(xiāo)量不容樂(lè)觀。”記者在采訪中了解到，受近段時(shí)間幾起食品安全事件影響，不少商店添加劑銷(xiāo)量大減。“一個(gè)多星期的時(shí)間了，添加劑幾乎賣(mài)不動(dòng)。”省城光大食品添加劑商店負(fù)責(zé)人付先生無(wú)奈地說(shuō)。

　　“面對(duì)現(xiàn)在這種情況，我們也很無(wú)奈。”說(shuō)起這幾起食品安全事件對(duì)生意的影響，付先生感慨很多，“現(xiàn)在市民幾乎是談‘添加劑’色變，實(shí)際上這里面有很大的誤解。”

　　據(jù)付先生介紹，他從業(yè)已經(jīng)十多年時(shí)間，對(duì)食品添加劑行業(yè)比較了解。“蘇丹紅、‘三聚氰胺’實(shí)際上是非法添加物，不屬于添加劑的范疇。但是，很多人將非法添加劑引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑，這使得食品添加劑蒙受了不白之冤。”

　　專(zhuān)家說(shuō)法>>食品添加劑不是洪水猛獸

　　“食品添加劑本身并沒(méi)有過(guò)錯(cuò)，但現(xiàn)在受到的影響卻最大。”濟(jì)南光大食品添加劑商店負(fù)責(zé)人付先生稱(chēng)，衛(wèi)生部2007年實(shí)施的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)各種添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)都進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。“但我們商店只管賣(mài)，至于商家如何正確使用、使用量是多少，這需要使用者按照產(chǎn)品的相關(guān)說(shuō)明自己來(lái)定，如果有商販利用添加劑制假就屬于違法行為。”

　　“食品添加劑不是洪水猛獸，它是食品的魔術(shù)師，可以說(shuō)沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品加工工業(yè)，市民的生活已經(jīng)離不開(kāi)食品添加劑。”山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)杜慧真稱(chēng)，市民應(yīng)該正視食品添加劑。

　　“不過(guò)，從業(yè)者在廚房里如何使用添加劑，旁人無(wú)法知曉。即使大量添加，也很難被抓到現(xiàn)行，這就使得食品安全監(jiān)管變得比較難。”杜慧真建議，相關(guān)部門(mén)應(yīng)重點(diǎn)從添加劑銷(xiāo)售、使用環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督，并提高從業(yè)者的職業(yè)素質(zhì)，這才能從根本上杜絕食品安全事故的發(fā)生。　買(mǎi)添加劑的什么客戶(hù)都有

　　濟(jì)南緯二路聚集了大量的食品添加劑商店。走進(jìn)“飛鴻”肉食類(lèi)食品添加劑商店，一股肉香撲鼻而來(lái)。貨架上，擺放著大包小包的食品添加劑。

　　“在做湯、炒菜、吃火鍋時(shí)都可以加入，而且只要很少量就可以做出非常香的味道。一般100斤的產(chǎn)品加入2-3兩添加劑就可以了。”飛鴻商店的店主介紹。

　　在一家糕點(diǎn)類(lèi)添加劑商店，一輛前來(lái)采購(gòu)的面包車(chē)裝了7箱糕點(diǎn)類(lèi)的配料。“回去再買(mǎi)點(diǎn)雞蛋和油就可以做蛋糕了。”買(mǎi)家是一個(gè)開(kāi)蛋糕店的店主，他這樣告訴記者。據(jù)店家介紹，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)添加劑的顧客，從大型飯店、連鎖蛋糕店到路邊小攤、小飯店、菜市場(chǎng)內(nèi)的小蛋糕房都有。

　　山東省質(zhì)監(jiān)局廣布眼線(xiàn)整治食品添加劑 罰款按一定比例獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人

　　25日，記者從山東省質(zhì)監(jiān)局了解到，在整治食品添加劑措施中，有獎(jiǎng)舉報(bào)和媒體曝光被列為重要舉措。

　　“執(zhí)法機(jī)關(guān)要嚴(yán)打，更要設(shè)法‘激活’媒體及社會(huì)監(jiān)督力量對(duì)企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督、過(guò)程監(jiān)督。如果每一個(gè)公民都成為‘內(nèi)線(xiàn)’，對(duì)執(zhí)法機(jī)關(guān)嚴(yán)打肯定會(huì)大有幫助，也會(huì)極大震懾不法者。”

　　省質(zhì)監(jiān)局表示，在下一步的整治食品添加劑措施中，有獎(jiǎng)舉報(bào)監(jiān)督和媒體曝光被列為重要舉措。如每季度發(fā)布全省《質(zhì)量分析報(bào)告》，并曝光一批在執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格企業(yè);鼓勵(lì)大家撥打12365進(jìn)行舉報(bào)，經(jīng)查屬實(shí)，按罰款額的一定比例獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人;開(kāi)展與民生密切相關(guān)產(chǎn)品的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，并曝光不法企業(yè);與媒體共同創(chuàng)建企業(yè)誠(chéng)信黑紅榜，不定期發(fā)布誠(chéng)信黑名單;創(chuàng)建企業(yè)質(zhì)量誠(chéng)信聯(lián)盟和質(zhì)量誠(chéng)信基金，鼓勵(lì)名牌企業(yè)自愿對(duì)社會(huì)公開(kāi)承諾，接受社會(huì)監(jiān)督等。

　　一位食品衛(wèi)生檢查執(zhí)法人員告訴記者，他們?cè)趫?zhí)法檢查時(shí)限制很多，除了法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不全、人力有限、財(cái)力不足等，令他們痛苦的還有：有時(shí)根本進(jìn)不了企業(yè)的大門(mén);即使進(jìn)得了門(mén)，不了解工藝只從成分指標(biāo)上也檢不出問(wèn)題;還有的非法添加劑根本沒(méi)有檢驗(yàn)方法。