揭秘
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品酒師要品多少酒？
每天至少品20瓶酒
作為世界聞名的啤酒企業(yè)，青島啤酒每天都要生產(chǎn)出大量的啤酒，而這也讓品酒師們終日里要與啤酒作伴。
“每一個(gè)批次的啤酒，都需要我們先飲第一口�！倍炖僖苍�(jì)算過(guò)，一個(gè)品酒師一天至少要品嘗20瓶啤酒：“當(dāng)然，不是說(shuō)我們要喝掉20瓶啤酒，有些啤酒我們品過(guò)之后就會(huì)吐掉，不然每天喝這么多酒，誰(shuí)也受不了��！”
雖然沒(méi)有具體的要求，但是品酒師們必須要有一定的酒量，才可以勝任這份工作：“也就是說(shuō)你必須具備一定的酒量，在品酒過(guò)程中保證清醒，（這樣）才能對(duì)啤酒進(jìn)行正確的品鑒�！�
揭秘
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啤酒能品出多少風(fēng)味？
百種風(fēng)味，盡在舌尖
說(shuō)了這么多，那么一瓶啤酒內(nèi)有多少風(fēng)味物質(zhì)呢？
據(jù)朱蕾介紹，根據(jù)現(xiàn)有的釀造工藝和儀器分析，一瓶普通的青島啤酒內(nèi)，含有100多種風(fēng)味物質(zhì)，而作為一名合格的品酒師，至少可以從中品鑒出30種以上的風(fēng)味物質(zhì)。
“比如說(shuō)酒花香，比如說(shuō)麥芽香，這些都是可以品嘗出來(lái)的，”因此，作為一名啤酒品酒師，除了要有“天賦”之外，更需要平時(shí)刻苦的磨礪和鍛煉。朱蕾告訴記者：“品酒師是青島啤酒質(zhì)量和口感保障的重要一環(huán)，我們向來(lái)關(guān)注消費(fèi)者的感性需求，啤酒不是工業(yè)化制造，我們認(rèn)為好品質(zhì)不光是生產(chǎn)、檢驗(yàn)出來(lái)的，更是體驗(yàn)出來(lái)的，消費(fèi)者所入口的東西，必是青啤品酒師為您事先嘗試過(guò)千百次的�！�
我們常說(shuō)：釀造的不是酒，而是一種藝術(shù)。而這樣一種使命感，讓朱蕾感覺(jué)自己的每一天都過(guò)得很快樂(lè)、很充實(shí)。作為一位品酒師，在朱蕾眼中的啤酒也有特殊的含義，在她看來(lái)啤酒就是“上帝的飲料”。“釀造啤酒的原料都是來(lái)自天然的物質(zhì)，像大麥、啤酒花、酵母等原料，不僅對(duì)人體沒(méi)有任何傷害，而且啤酒中富含的酶類(lèi)、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽等都是對(duì)人體有益的物質(zhì)，因此本身它是一件藝術(shù)品，能喝到啤酒感覺(jué)是一件很幸福的事情�！� 相關(guān)閱讀