食藥監(jiān)人員現(xiàn)場監(jiān)測。來源：上視新聞畫面

肯德基煎炸用油被曝多日不換。來源：上視新聞畫面

　　【新民網(wǎng)訊】據(jù)上視新聞，肯德基再現(xiàn)“用油門”，近日有外地媒體曝光，肯德基后廚炸雞用油4天才更換一次，期間每晚把油渣濾掉，第二天繼續(xù)使用，因而存在食品安全隱患。8月9日，記者跟隨食藥監(jiān)人員對上海一家肯德基門店進(jìn)行檢查。

　　9日下午，執(zhí)法人員來到肯德基茂名餐廳，用隨身攜帶的監(jiān)測設(shè)備對炸薯條、雞塊的油鍋進(jìn)行測試，“極性組分”檢測結(jié)果為21，代表廢油棄物成分符合標(biāo)準(zhǔn)“27以下”。

　　隨后，執(zhí)法人員又對炸雞油的過氧化值等主要指標(biāo)進(jìn)行現(xiàn)場抽檢，指標(biāo)都正常。檢測記錄顯示，這家肯德基門店換油時間為4-5天，炸薯條的這鍋油也是3天前換的。對此，門店負(fù)責(zé)人介紹說，他們每天用專用試紙對煎炸用油進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)不合格再換油。不過當(dāng)記者追問，是否每天會在老油中添加新油，這位負(fù)責(zé)人沒有否認(rèn)。

　　食藥監(jiān)人員表示，按規(guī)定，餐飲單位可以用檢測試紙區(qū)分煎炸油能否繼續(xù)使用，但不提倡在老油中添加新油。

　　專家表示，盡管目前無法確定老油兌新油后是否還會留下安全隱患，但卻給食用油監(jiān)管造成了空白點。

肯德基陷入用油門。來源：上視新聞畫面

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