蒜價(jià)半個(gè)月之內(nèi)翻兩倍，新蒜收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)飆升到８元／公斤以上。今年的蒜價(jià)，又有“蒜你狠”再度上演的跡象。記者在大蒜主產(chǎn)地之一的山東省金鄉(xiāng)縣采訪發(fā)現(xiàn)，大蒜減產(chǎn)、蒜商炒作是導(dǎo)致目前市場(chǎng)蒜價(jià)高企的主要原因。業(yè)內(nèi)人士建議，政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)主導(dǎo)建立大蒜信息平臺(tái)，解決由于信息不對(duì)稱(chēng)帶來(lái)的炒作問(wèn)題。
蒜價(jià)再度瘋漲 收購(gòu)價(jià)高過(guò)銷(xiāo)售價(jià)
作為全國(guó)最重要的大蒜產(chǎn)區(qū)之一和最大的大蒜集散地，山東省金鄉(xiāng)蒜價(jià)的漲與跌，一直是大蒜市場(chǎng)的“晴雨表”。蒜價(jià)近期的瘋漲，也正是從金鄉(xiāng)開(kāi)始。
�。翟轮邢卵�，金鄉(xiāng)大蒜上市，蒜價(jià)也開(kāi)始漲起來(lái)。５月１６日，當(dāng)?shù)仵r蒜的批發(fā)價(jià)格還不到２．６元／公斤。但是到５月２９日，金鄉(xiāng)干度較好的鮮蒜批發(fā)價(jià)已經(jīng)飆升到８元／公斤以上，最高價(jià)格達(dá)到８．６元／公斤。短短十多天時(shí)間，蒜價(jià)翻了三倍。
“通常一斤鮮蒜出７兩干蒜，干度較好的能出八兩�！苯疣l(xiāng)蒜商楊以法告訴記者。按照這個(gè)比例，當(dāng)前８元／公斤的批發(fā)價(jià)折合成干蒜價(jià)格為１０元／公斤。而在春節(jié)之前，金鄉(xiāng)大蒜的批發(fā)價(jià)還只有２．４元／公斤左右。
金鄉(xiāng)大蒜的上漲，甚至引發(fā)了批發(fā)價(jià)與銷(xiāo)售價(jià)倒掛的現(xiàn)象。根據(jù)北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的報(bào)價(jià)，６月３日新蒜的平均價(jià)為４．８元／公斤，最高價(jià)為６元／公斤。而在金鄉(xiāng)，鮮蒜最低價(jià)格也在４．８元／公斤以上，而且是“質(zhì)量很差”的蒜；干度好、個(gè)頭偏小的蒜，價(jià)格在７．８元／公斤左右，個(gè)頭大的則在８元／公斤以上。
新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通告訴記者，近期河南、江蘇等地向新發(fā)地販運(yùn)大蒜的車(chē)輛銳減�！叭ツ晖诿刻煊校保玻岸嘬�(chē)蒜運(yùn)過(guò)來(lái)，前幾天每天也有６０多車(chē)，這兩天每天只有１０多車(chē)。”據(jù)商戶(hù)反映，有的河南新蒜進(jìn)入新發(fā)地市場(chǎng)之后，聽(tīng)說(shuō)山東大蒜的收購(gòu)價(jià)更高，立即掉頭將蒜車(chē)開(kāi)往山東。
金鄉(xiāng)南店子大蒜現(xiàn)貨交易市場(chǎng)經(jīng)理?xiàng)罟鹑A證實(shí)了這一現(xiàn)象。他說(shuō)：“往年沒(méi)有出現(xiàn)這樣的情況，因?yàn)楝F(xiàn)在還沒(méi)到大蒜收購(gòu)的高峰期�！�
減產(chǎn)因素推動(dòng) 蒜商炒蒜熱情高漲
受種植期天氣的影響，今年金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)量不佳。從目前大蒜的產(chǎn)量來(lái)看，今年金鄉(xiāng)大蒜的產(chǎn)量比去年下降了３０％左右。在減產(chǎn)預(yù)期的推動(dòng)下，金鄉(xiāng)蒜商炒蒜熱情高漲。
“去年種蒜的時(shí)候一直下雨�！睏钜苑ǜ嬖V記者，“種的早的蒜苗被水泡死了，沒(méi)種的就只能一直拖下去�！痹缙诿缛�，導(dǎo)致大蒜在越冬時(shí)再度受到影響�！叭~子都被凍死了，很多蒜苗就只剩下中間一個(gè)芯了，產(chǎn)量肯定要受影響。”
楊以法告訴記者，往年他家的大蒜平均畝產(chǎn)１２５０公斤，今年只有８５０公斤左右�！爱a(chǎn)量下降，價(jià)格肯定要上漲。業(yè)內(nèi)普遍看好今年的行情，收購(gòu)熱情很高�！�
受減產(chǎn)預(yù)期的影響，金鄉(xiāng)大蒜收購(gòu)熱情高企。南店子大蒜現(xiàn)貨交易市場(chǎng)最近一個(gè)多月以來(lái)一直人滿為患。蒜商張未成從銀行貸了１００萬(wàn)元用來(lái)收購(gòu)大蒜。他告訴記者，像他們這樣的中小收購(gòu)商，約占金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)量的一半。
據(jù)了解，現(xiàn)在金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐拇笏馐召?gòu)已經(jīng)不分大小、好壞。只要是蒜，都有人愿意收。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，正是今年的收購(gòu)熱情，為炒作蒜價(jià)創(chuàng)造了環(huán)境。
高價(jià)難維持 應(yīng)建全國(guó)信息平臺(tái)
對(duì)于今年的蒜價(jià)走勢(shì)，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，今年蒜價(jià)將再度沖上高位。而對(duì)于后市走勢(shì)，部分企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，蒜價(jià)在沖上高位之后，可能急轉(zhuǎn)直下，高蒜價(jià)難以維持。
“蒜干（脫水蒜片）都漲到１．６萬(wàn)元／噸了，大蒜便宜不了。”蒜商王慶玲認(rèn)為，今年大蒜的價(jià)格不會(huì)低。一方面，金鄉(xiāng)大幅度減產(chǎn)，將推動(dòng)大蒜價(jià)格上漲，而金鄉(xiāng)蒜價(jià)將直接決定全國(guó)蒜價(jià)；另一方面，出口蒜干價(jià)格的走高，也有利于大蒜價(jià)格維持高位。
楊桂華認(rèn)為，后期上市的大蒜產(chǎn)量現(xiàn)在還不能確定。他認(rèn)為，今年金鄉(xiāng)大蒜減產(chǎn)可以確定，但減產(chǎn)幅度在大蒜全部上市之前無(wú)法定論。對(duì)于減產(chǎn)的影響，部分蒜商過(guò)于樂(lè)觀。
金鄉(xiāng)縣豐盛果蔬有限公司董事長(zhǎng)隋云玉認(rèn)為，大蒜等小宗農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，主要受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響。他說(shuō)：“大蒜畢竟只是調(diào)味品，不是生活必需品，可用可不用。價(jià)格太高了，消費(fèi)者承受不起。”他認(rèn)為，但高價(jià)位很難維持，后市價(jià)格將由全國(guó)供應(yīng)量決定。
而根據(jù)中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，去年秋季大蒜主產(chǎn)區(qū)種植面積與前年的６３０萬(wàn)畝基本持平。除金鄉(xiāng)大蒜今年出現(xiàn)減產(chǎn)跡象之外，山東省蒼山縣、萊蕪市，河南、江蘇等主產(chǎn)地產(chǎn)量均保持正常，部分地區(qū)甚至增產(chǎn)。
劉通認(rèn)為，今年大蒜出口形勢(shì)不容樂(lè)觀。他說(shuō)：“我國(guó)大蒜出口的主要對(duì)象是東南亞和歐盟，這兩個(gè)地方的經(jīng)濟(jì)狀況都存在很大風(fēng)險(xiǎn)。將蒜價(jià)寄望于擴(kuò)大出口，同樣風(fēng)險(xiǎn)很大�！�
中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，無(wú)論是農(nóng)業(yè)部門(mén)還是商務(wù)部門(mén)，都沒(méi)有一個(gè)全國(guó)性的大蒜信息平臺(tái)，導(dǎo)致農(nóng)民跟風(fēng)種植、蒜商盲目炒作，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)幅度大。建議政府部門(mén)著手建設(shè)大蒜信息平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布我國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)相關(guān)信息和預(yù)警預(yù)報(bào)，指導(dǎo)我國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。